Топ 5 на зеленчуците, които не трябва да обработваме термично

Топ 5 на зеленчуците, които не трябва да обработваме термично

По думите на специалисти, термичната обработка на някои зеленчуци води до загубата на ценни полезни вещества.

Предлагаме ви списък от 6 продукта, които не бива да варите или да печете. Така ще съхраните максимално ползата от консумацията им, пише profit.bg.

Сладки чушки

Става дума предимно за червените чушки, в които се съдържа много витамин С. По количество на ценния витамин те са сред лидерите при зеленчуците. Варенето на червените чушки води до загуба на 1/3 от витамин С.

Броколи

В тях се съдържат много витамини А, С и калций. Ако ги варите, количеството на полезните вещества намалява с около 40%.

Цвекло

Този зеленчук е отличен източник на фолиева киселина. Ако го сварите до пълна готовност, количеството на полезните вещества намалява с 1/3.

Чесън

В суровия чесън има много витамини С, РР и от групата В. Освен това е източник на холин. След термична обработка зеленчукът губи част от полезните си свойства.

Домати

Суровите домати съдържат повече цинк и магнезий. При термична обработка около 90% от ценните вещества се губят.

Коментари

Някой 29.12.2017 21:36

Дрън-дрън ярина! Ликопенът в доматите се усвоява, когато са термично обработени, чесънът почти не се променя, а колкото до броколите - не коментирам; те са гадни и сготвени, а за да ги ядеш сурови просто трябва да си крава.