Кое е най-здравословното брашно: Можете да го ядете всеки ден

Брашното е един от продуктите, които се използват най-често в кулинарията. В зависимост от вида на зърното, от което е получено, брашното се дели на видове – пшеничено, ръжено, царевично, соево и т.н., а по качество – на типове.

Храни, които се превръщат в отрова след замразяване

Типът се означава според пепелното съдържание. Например брашно с пепелно съдържание 0,5% се означава като тип 500, с 1,850% – тип 1850, и т.н. Колкото типовото число на даден вид е по-ниско, толкова качеството му е по-високо и цветът е по-бял.

Основният вид брашно е пшениченото. В сравнение с останалите видове то е най-употребяваното.

Според привържениците на здравословното хранене обаче то е лош избор и заради това те често се чудят как да го заменят или го изключват напълно.

Ако искате да преминете към здравословна диета, тогава отказът от брашно като цяло не е необходим. Има много здравословни алтернативи, които могат да бъдат включени в ежедневната ви диета.

Това са храните с рекордно количество нитрати в тях, ограничете ги

Кое брашно е най-здравословно?

Пълнозърнесто брашно

Бадемово брашно

Кокосово брашно

Брашно от елда

Овесено брашно

Пълнозърнесто брашно

Пълнозърнестото брашно е много подобно по кулинарни свойства на пшеничното брашно, така че е лесно за готвене.

За разлика от бялото брашно, пълнозърнестото се прави с добавка на трици и пшеничен зародиш.

При смилането се запазват много повече витамини и фибри. Пълнозърнестото брашно е по-засищащо и съдържа повече сложни въглехидрати.

Бадемово брашно

Рядко в продажба, но много вкусно, бадемовото брашно е чудесно за приготвяне на торти, сладкиши, бисквити и други десерти.

Поради специфичния си вкус рядко се добавя към солени ястия. Трябва да се има предвид, че е много по-калорично от пшениченото.

Бадемовото брашно е добър източник на магнезий, омега-3 ненаситени мазнини и растителни протеини.

Особено богато е на витамин Е (само 50 g от продукта съдържат дневната доза, необходима на човек). Този витамин е важен за здравето на мозъка и предотвратяването на болестта на Алцхаймер.

Това е най-здравословната храна. Компонентите в състава на това брашно влияят на инсулиновата резистентност, намаляват лошия холестерол и понижават кръвното налягане.

Токсиколог изброи опасните зеленчуци и каза как да избегнем нитратите

Кокосово брашно

Кокосовото брашно има мек, сладък вкус, който е подходящ за приготвяне на торти, бисквити, хляб и други печива.

Продуктите, направени от него, се оказват сухи, така че се препоръчва смесването на продукта с други видове брашно.

За разлика от пшениченото брашно, кокосовото съдържа наситени мазнини, които са полезни за метаболизма. Кокосовото брашно също е богато на антиоксиданти и има антимикробни свойства.

Брашно от елда

От брашно от елда стават много вкусни хлябове, кифлички, понички и палачинки, а японците приготвят юфка от елда.

То е отличен източник на фибри, протеини и микроелементи като манган, магнезий, мед, желязо и фосфор.

Елдата е една от най-здравословните зърнени храни в света, поради което брашното от нея се препоръчва за здравословно хранене.

Изследванията показват, че брашното от елда е добро за диабетици и хора със сърдечни заболявания, има противоракови и противовъзпалителни свойства и е богато на пробиотици, полезни за червата.

Овесено брашно

Овесената каша е богата на фибри и протеини и съдържа малко бързи въглехидрати. Ястията, приготвени от такъв продукт, засищат за дълго време.

Самият овес е изключително здравословен – съдържа много витамини, полезни за сърцето желязо, магнезий и калий, както и калций, който е важен за костите. Продуктите от овесени ядки са разрешени за диабетици поради ниския им гликемичен индекс.

Можете да приготвите овесена каша у дома. За да направите това, просто смелете овесените ядки в кафемелачка или блендер.

За по-големи ползи се препоръчва да се вземат люспи с продължително готвене, които трябва да се варят - те имат повече фибри. Можете да направите хляб, бисквитки, палачинки и мъфини от овесени ядки./ zdrave.to

Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!