Онколог обяснява защо не трябва да ядете прегорял препечен хляб

Популярният навик да ядете препечен хляб за закуска може да причини значителна вреда на вашето здраве. Кaква, каза онкологът Робърт Томас пред Mirror .

Желателно е да избягваме препечените хрупкави картофи, както и прекалено препечените, стигнали до прегоряване, филийки хляб. И двете съдържат опасно високи нива на химикал.

Химикалът, който е доказан канцероген, се образува от реакцията между аминокиселини и захарите и вода, които се съдържа в картофите и хляба, когато са изложени на температура над 120 градуса по Целзий.

Лекари бият аларма: Това е най-коварният чай за сърцето

Както обясни специалистът, готвенето на нишестени и сладки храни при високи температури води до образуването на токсични съединения, наречени акриламиди. Те могат да увредят ДНК и да увеличат риска от развитие на рак.

Лекарят забелязал, че колкото по-тъмна е кората на хляба, толкова по-опасен е той за здравето. Той призова хората да спрат да ядат прегорели препечени филийки.

/Zdrave.to

Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива