Можем ли да консумираме продукти с плесен?

Разбира се, че по-добре е да се стараем да не допускаме появата на плесен по хранителните продукти, но, уви!, това е практически невъзможно. Тя се появява дори и на свежи храни.  Някои от плесенясалите продукти трябва да изхвърлим веднага, а други можем да почистим и те отново да станат годни за ядене.

Нишковидни, меки или прахообразни, бели, сиви, синьо-зелени, жълтеникави, червеникави, или черни, плесените се развиват бързо  като тънко покритие и активно разпръскват спорите си върху различни  храни с мека консистенция или пореста повърхност:  хляб,  меко сирене, йогурт, сладка.

Благодарение на меката структура на тези храни, спорите и другите продукти от жизнената дейност на плесените се разпространяват по целия хранителен продукт. Голяма част от тях са невидими за нашите очи и затова обемът на пораженията, които нанасят са много големи. Такива продукти не бива да влизат в употреба! Плесента може да предизвика хранително отравяне, дисбактериоза, алергия, а в някои случаи и опасни за живота последствия.

При най-малките признаци за присъствието на плесен,  в контейнера за смет трябва да отиде всяка термичнообработена храна, фаст-фуд, приготвеното по всякакъв начин месо, чаят и всички течности, супи, сосове...

Върху продуктите с твърда структура плесента се разпространява по-бавно. Ако се е появила върху твърдо сирене, просто отделете увредения слой. Така може да се постъпи и с тиквичките, тиквата, доматите, краставиците и т.н. Но, запомнете!, това може да се прави само, ако плесента е завладяла съвсем малък участък от продукта!

На същия принцип не бива да се изхвърля цяла опаковка плодове или зеленчуци, ако един от тях е плесенясал.