Защо е забранено да ядат храни с чесън на пилотите преди полет, на шофьорите на камионите с дълги курсове, на диспечерите в авиокомпаниите, преди да отидат на смяна? Тъй като чесънът оказва влияние върху мозъчните клетки, понижавайки бързината на реакциите трикратно. Това е установено от проф. Робърт Бек. Изследванията му показват, че чесънът съдържа сулфанил-хидроксилов йон, чието действие върху мозъка на бозайниците може да бъде описано като отровно. По същата причина не препоръчват да прекаляват с чесън и хора в напреднала възраст, тъй като това е пряк път към старческа деменция.
По време на епидемия от грип или остри респираторни заболявания, разбира се, не трябва да пренебрегваме чесъна. Той помага в борбата с вирусите. Но нашият народ, който не е свикнал да прави нещо половинчато, започва да се лекува с чесън, консумирайки го обилно от сутрин до вечер. И в крайна сметка се стига до стомашна язва, често перфорирана. Както убива вирусите, така чесънът се саморазправя и със стомашната лигавица.
Препоръчваме ви настоятелно, в случай на стомашен дискомфорт след хранене с чесън да потърсите незабавно медицинска помощ. Стомахът не би реагирал на еднократната употреба без видима причина. Чесънът веднага показва наличието на проблем.
Антитромбоцитните свойства на чесъна са били открити наскоро. Но народните лечители отдавна са се досещали за тях.
Чесънът разрежда кръвта предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Но наличието на такива заболявания, като язва на стомаха или дванадесетопръстника, може да направи употребата му фатална за хората. При наличието на язва, чесънът може да предизвика вътрешно кървене, което понякога води до фатален изход. Тези същите свойства на чесъна могат да повлияят неблагоприятно на сърдечносъдовата система на човек при вече налични проблеми с нея. Консумирането на голямо количество чесън може толкова да “разреди” кръвта на такъв човек, че да причини главоболие, заедно с виене на свят, гадене, аритмия, тахикардия. В медицинската литература дори се описват случаи на задушаване.
Нашите изобретателни хора намират начин да съхраняват всякакви средства, които считат за полезни. Включително и чесъна. Много българи заливат скилидки чесън с растително масло, вярвайки, че по този начин ще съхранят чесъна и ще могат да го приемат в по-щадящ за стомаха вид - маслото ще омекоти агресивното въздействие на чесън върху лигавицата на стомаха. Ако всичко това се съхранява в хладилника - бедата е наполовина. Но ако е при стайна температура - това крие риск от развитието на още по-тежко заболяване.
Благодарение на учения бактериолог, Александър Флеминг, антибиотиците са изобретени през 1928 г. Но в същото време възпитаникът на Московския университет Борис Токин открива естествените антибиотици. Той изследвал чесъна и открил в него вещества, които убиват най-простите организми. Борис Токин ги нарича фитонциди.
Фитонцидите на чесъна имат в състава си сяросъдържащи органични съединения. При стайна температура тези съединения стават хранителна среда за анаеробна бактерия, която причинява такива заболявания, като ботулизъм.
Той предизвиква хранително натравяне което може да засегне нервната система. В някои случаи това заболяване може да доведе и до фатален изход.
Впрочем наличието на сяросъдържащи органични съединения в чесъна и лука дава възможност на кандидата на науките от университета в щата Ню Йорк Eрик Блок да определи чесънът заедно с праха за мощни химически оръжия. В книгата си за свойствата на чесън, публикувана от Кралското общество по химия, той разказва за специалните фабрики, които са възникнали в някои части на Централна Азия, на север от Афганистан, където на базата на чесъна и лука са били създадени експериментални защитни химически оръжия. Според Ерик Блок те убиват микробите, отблъскват насекомите, но също така увреждат и червените кръвни клетки на котките и кучетата. Въпреки това, с изключение на него, никой от учените не споменава за наличието на такива оръжия.
Милена ВАСИЛЕВА
