Бульонът от месо е много популярна храна днес. Готвачите с опит го смятат за истинска находка. Бульонът се справя със заболявания на червата и стомаха, той стимулира идеално апетита.
Поради високата хранителна стойност на бульона се препоръчва дори при настинки. И макар досега да говорим само за ползи, вредите от тази храна не са ни напълно известни.
Предлагаме ви да погледнете на тази храна от друга гледна точка, за да имаме представа за плюсовете и минусите.
Говеждо месо
Колкото и да е вкусен бульонът от телешко, вредата от него може да бъде много повече, отколкото изглежда в самото начало. Нищо чудно, че в някой европейски държави са се отказали напълно от тази храна. Да, бульонът е питателен. Това е така, защото в процеса на готвене на месо голям брой от неговите вещества насищат течността, но не всички от тях са полезни за тялото.
И колкото повече вредни елементи се натрупват в месото на животно за живота му, толкова по-голяма е опасността за хората. Ето защо, колкото по-наситен е бульонът, толкова по-вреден е. Но месото след такова третиране става чисто от вредните компоненти.
Но дори и ако животните не се хранят с хранителни добавки, трябва да се знае, че мазнините в месото провокират появата на такива проблеми като гастрит или пептична язва. Тъй като бульонът бързо се усвоява, черният дроб не може да го филтрира правилно, така че вредните вещества, които се намират в месото, започват да "текат" в тялото ни и увреждат органите.
Вярването, че когато настинете, трябва да изпиете бульон от месо, също изглежда доста странно. В края на краищата, бульонът от месото се смила твудно, което е особено отрицателно за отслабената от болестта имунна система. Следователно, употребата на зеленчукови бульони за настинки е от много по-голяма полза.
Вреди от бульон с кост
Бульони от костите на животните също са популярни. Но в костите се натрупват макар и в малки количества тежки метали, арсен и живачни съединения, както и десетки други вредни вещества през целия живот на животното.
Вреди от пилешки бульон
Положението с бульони от птиче месо не е по-добро. Вредата от пилешкия бульон, който толкова много обичаме, не е мит, а реалност. Птицефермите използват широко антибиотика тетрациклин, който за 30 минути готвене напълно преминава от месо във вода. В бульона преминават и частици от други хранителни добавки, останките от ваксини и други. Съмнително е, че такава храна ще бъде полезна.
Както се убедихте, месният бульон може да бъде вреден. Но ако го приготвите от качествено месо, спазвайки всички кулинарни правила, тогава такава храна ще бъде не само питателна, но и полезна. Основното нещо е да не злоупотребявате. И ако има някакви съмнения, по-добре е да сготвите зеленчукова супа. Тя е и много по-полезна!
