Д-р Изабела Уенц: Не се страхувайте от мазнините

Уважаеми читатели, в миналия брой на в. “Доктор” публикувахме една страница с избрани части от книгата на д-р Изабела Уенц - “Хашимото: хранителна фармакология” на издателство “Вдъхновения”, която от месец е на пазара. В настоящия брой на вестника, както обещахме, продължаваме темата, тъй като болестта на Хашимото и хипотиреоидитът на щитовидната жлеза (намалена функция) вече придобиват епидемични размери. Лекари са категорични, че характерните до преди десетилетия предимно за жените страдания, вече са част от живота на голяма част от хората, включително и деца.

Изабела Уенц е доктор по фармация, FASCP, фармаколог, пациент с болестта на Хашимото и пионер в областта на промените в начина на живот, необходими при тиреоидит на щитовидната жлеза. 

Новата книга на д-р Уенц е като наръчник с достъпно поднесена и обяснена научна информация за първопричините за някои от болестите на щитовидната жлеза, различни подходи за лечението им, практични съвети и насоки за въвеждане на новия режим на живот, примерни едноседмични менюта за хранене, както и над 125 рецепти на вкусни ястия. 

“В крайна сметка, това, което установих за моя организъм и което се оказа вярно за по-голямата част от хилядите хора с хашимото, с които съм работила, е, че хашимото изисква многостранен подход. При хашимото симптомите често са резултат от комбинация от дисбаланси на хормоните на щитовидната жлеза, дефицити на хранителни вещества, чувствителност към различни храни, нарушена способност за справяне със стреса, нарушена способност за освобождаване от токсини, чревна пропускливост и понякога една или повече хронични инфекции (б.а. виж таблицата за симптомите).

Добрата новина е, че храненето е крайъгълният камък на възстановяването на здравето ви и промените в начина на хранене може да доведат до значими подобрения във вашите симптоми, а в някои случаи - и до пълна ремисия на заболяването”, пише авторката в новата си книга.

Припомняме, че д-р Уенц препоръчва в храненето на хората с хашимото да присъстват продукти с висока хранителна стойност. Режимът на хранене изключва преработените продукти, които често съдържат основно въглехидрати и включва различни видове месо, всички плодове и зеленчуци, ядки, семена и яйца, ако нямате непоносимост към някои от тях. 

“Страничните ефекти“ от противовъзпалителния режим на хранене, богат на храни с добра хранителна стойност и балансиращ кръвната захар, включват: блестяща, плътна и гъста коса, чиста и сияеща кожа, повече енергия, усещане за по-голямо спокойствие и по-ведро настроение, намалена болка, балансирани хормони и дори лесно отслабване, без усилия”, пише авторката, която трупа личен опит в това начинание от 2009 г.

Средностатистическият човек се нуждае от около 1 грам протеини на килограм телесно тегло на ден. Хората над 65 г. и тези с хронични заболявания или по-активните, може да имат нужда от до 1 грам протеин на 450 г телесно тегло. Освен от храните, може да си набавяте протеин и от специални добавки на прах. Има растителен и животински протеин.

Тъй като при хората с хашимото често се наблюдава дефицит на храносмилателни ензими, извличането на протеините и хранителните вещества от храните може да е проблем. Затова е добре да се приема поне по 1 мерителна лъжичка протеин на прах, която осигурява средно 26 г протеин.

“Моето послание към вас по отношение на мазнините е да не се страхувате от тях - те са от съществено значение за мозъчната функция, здравето на кожата, блясъка на косата и формирането на клетъчните мембрани. Важното е да консумирате полезните мазнини, като тези в сьомгата, рибеното масло, зехтина, кокосовото масло и авокадото, и да избягвате вредните мазнини - основно трансмазнините в повечето готови печива, пържени храни, маргарини, пакетирани бисквити, някои зърнени храни и определени готови замразени ястия. Водете се по следното правило: колкото по-активни сте, от толкова повече мазнини имате нужда”, пише д-р Уенц в новата си книга.

По отношение на въглехидратите тя допълва, че те не са нужен елемент в нашето хранене. До 50% от хората с хашимото може да имат проблеми с метаболизирането на въглрехидратите. Доказано е, че диетите с нисък прием на въглехидрати са благотворни за тях. 

По време на оздравителния процес е добре хората да се въздържат от прием на преработени въглехидрати. Може да се консумират сладки картофи и дребни плодове, които са естествени източници на тези микронутриенти.

От опита си д-р Уенц съветва хората с хашимото да приемат 4 добавки, които са безопасни и полезни за функцията на щитовидната жлеза. Това са тиамин, селен, магнезий и цинк. Те често са в недостиг при хората с хашимото. Има и други дефицити, като този на витамин D, В12, феритин, които обаче може да се добавят към ежедневния режим, след като се докаже недостигът им с лабораторни изследвания и при стриктно следене на нивата им през определен период от време.

Друга конкретна препоръка на д-р Уенц, отново резултат от дългогодишния й личен опит, а и работа с хора с хашимото, е да се приемат храносмилателни ензими. 

Има 5 вида ензими, които са полезни: ензими за разграждане на протеини, системни ензими, ензими за разграждане на мазнини, ензими за разграждане на зеленчуци, ензими за разграждане на глутен и млечни продукти. 

Д-р Уенц е разработила 3 хранителни режима. Първият е Въвеждащата диета на Първопричината, в която се изключват храни, съдържащи глутен, млечните продукти, соята, захарта, алкохола и кофеина. Всички останали храни могат да се консумират.

Какви са правата ми на диспансеризиран пациент с Хашимото?

Ако този режим не даде подобрение на симптомите и оплакванията ви, авторката насочва да се премине на Палео диета на Първопричината. В нея се изключват храните, съдържащи глутен, млечните продукти, включително маслото и гхи, соята, захарта, алкохолът, кофеинът, зърнените храни, бобовите растения (освен зелен фасул и грахов протеин), люти чушки, храни с високо съдържание на йод.

Може да се консумират всякакви видове месо, риба и ракообразни, зеленчуци, всички плодове, ядки, семена, яйца, мазнини от авокадо, кокос и маслини, хидролизиран телешки протеин и грахов протеин. 

Ако след придържането към тези диети все още имате симптоми, особено свързани с червата, д-р Уенц препоръчва да се приложи Автоимунната диета на Първопричината. При нея изключените храни са като при Палео режима, но и всички видове бобови растения, както и: яйца, ядки, зеленчуци и плодове от семейство Картофови, семена и стевия (която е заместител на захарта). Разрешените храни са същите като при предната диета, но без зеленчуци от семейство Картофови и грахов протеин.

Многобройните симптоми на хашимото 

Ако имате болест на Хашимото, вашите симптоми може да варират между такива на хипертиреоидизъм и хипотиреоидизъм или може да имате едновременно симптоми и на двете. Възможно е също да сте със симптоми, свързани с автоимунното възпаление. Ето някои от симптомите за всяко от двете състояния:

Хипотиреоидизъм (понижена функция на жлезата)

• Болки в ставите

• Депресия

• Загуба на амбиция

• Запек

• Косопад

• Мускулни крампи

• Непоносимост към студ

• Нередовна менструация

• Склонност към забравяне

• Скованост

• Суха кожа

• Умора

Хипертиреоидизъм (повишена функция на жлезата)

• Изпъкване на очите

• Косопад

• Менструални смущения

• Непоносимост към топлина

• Отслабване

• Повишен апетит

• Раздразнителност

• Сърцебиене

• Тревожност

• Тремор

• Умора

Препоръчителен дневен прием на протеини

Тегло (в килограми)    Количество (в грамове)

45                                  45-100

68                                  68-150

91                                  91-200

Ако имате сериозно заболяване на бъбреците и не сте на диализа, организмът ви е възможно да не понася големи количества протеини.  

Д-р Даниела Меджидиева: Тиреоидит на Хашимото върви с вестибуларни нарушения

Оригиналното смути на Първопричината

Това смути е подходящо за закуска и при трите вида диети, които препоръчва д-р Уенц. Ето неговите съставки за 3 порции:

• 1 чаша кокосово мляко

• 1 мерителна лъжичка протеин на прах

• 1 чаша смес от бейби зеленолистни зеленчуци

• 1 голям морков

• 1 зряло авокадо

• 1 стрък дръжкова целина

• 1 краставица

• 1 връзка пресен босилек

• сокът на 1 лимон

• морска, хималайска или каменна сол на вкус

Приготвяне: Сложете всички съставки в блендер с висока мощност и разбъркайте до получаването на гладка смес, за 20-30 секунди.

 

 

 

Маргарита Благоева