Учени алармират: 97% от хората мият ръцете си грешно при готвене на месо

Повечето хора мият ръцете си неправилно, докато готвят месо. Тези заключения идват от учените от Американското министерство на земеделието сочат резултатите от проучване, включващо 383-ма души.

Доброволците са инструктирани да готвя бургери с пуешко и маруля. За да се измери нивото на замърсяване, авторите на проучването са заразили с безопасен за човека вирус месото - бактериофаг MS2. Освен това, експертите дали съвети на участниците за хигиената: мийте ръцете си поне 20 секунди със сапун, след това избършете.

Установено е, че 97% от участниците не са били в състояние да изпълнят инструкцията - 79,5% не са в съответствие с времевата рамка, 83% не използвали сапун изобщо, 44% не били с добре намокрени ръце, а 23% не забърсали ръцете си.

В резултат на това, почти половината от доброволците вкарали вируса в контейнера за подправки, използвани в готвене, 11% "заразили" дръжката на хладилника и крановете, и 5% "заразили" с вируса салатата.

В американското министерство на земеделието резултатите от изследването са обвързани с факта, че почти 130 000 американци отиват в болници с хранителни отравяния всяка година. В тази връзка учените обещаха да подготвят видео тренировка с рецепти, как да избегнат отравянията и да подготвят правилно храната си./ zdrave.to