Може би сте чували за калифорнийския лекар и сертифициран шеф-готвач д-р Джон Ла Пума, един от основателите на кулинарната медицина.
Именно той изготвя кулинарна книга, все още във вид на блог, която е един вид реакция на епидемията от затлъстяване, която постепенно обхваща целия свят.
Що за ново направление е това в медицината и доколко е перспективно, коментират експерти.
Кулинарната медицина е нов, основан на принципите на доказателността, отрасъл в медицината, която събира в себе си данни от медицинската наука с изкуството да подбираш правилните продукти.
Здравословно хранене - лъгали ли са ни за мазнините?
Лекарите специалисти по кулинарна медицина се стремят да подобрят физическото и емоционалното състояния на болния чрез храненето.
Те се основават на данни за това как конкретен продукт влияе на организма, какъв е биологичният механизъм на такова влияние, а също така отчитат социо-културните аспекти от живота на конкретния пациент.
Препоръчвайки система на хранене и определени продукти, специалистът не трябва да пренебрегва и нещо много важно за всеки от нас – как да получаваме удоволствие от храната.
Специалистите по кулинарна медицина не само разясняват на пациента оптималната за него диета, но му изготвят рецепти за подходящите за него ястия, а на специални курсове дори ги учат как да си ги приготвят.
