Д-р Николай Георгиев е гастроентеролог във Варна с над 10 години опит и интереси в областта на ултразвуковата и ендоскопската диагностика на гастроинтестиналния тракт (ГИТ) и интервенционалната ендоскопия, диагностика, терапия и спешна ендоскопска хемостаза при остри кръвоизливи на ГИТ, премахване на полипи по хода на ГИТ, дилатация на стенотични участъци, диагностика и лечение на болести, свързани с черен дроб и панкреас и др.
Завършва Медицински университет - Варна през 2012 г. През 2017 г. придобива специалност “Гастроентерология”, а от 2018 г. е зачислен като редовен докторант към Медицински университет - Варна.
През 2015 г. д-р Георгиев е назначен на работа в Клиниката по гастроентерология на УМБАЛ “Св. Марина”, гр. Варна на длъжност лекар-специализант, 2017 - като преподавател-асистент към Катедра “Вътрешни болести”, УС по гастроентерология, хепатология и хранене. От същата година работи като гастроентеролог към УМБАЛ “Св. Марина”.
От април 2023 г. е част от екипа специалисти на МБАЛ Варна и МЦ “Plazmamed clinic”, където осъществява прегледи и консултации.
Преминал е редица следдипломни квалификации и курсове по високоспециализирани дейности.
Кои са алкалните и киселинни храни и как влияят на здравето ни? Възможно ли е да повлияем на киселинния баланс в тялото ни и как? По тези и други въпроси разговаряме с гастроентеролога д-р Николай Георгиев.
- Д-р Георгиев, какво трябва да знаем за алкалните и киселинните храни?
- Алкалните храни помагат в противодействието срещу покачена киселинност и киселинни рефлукси. Храната, която консумираме, е един от най-определящите фактори за нашето здраве, а приемът на алкални храни е от изключително значение. Това, което даваме на тялото си всеки ден, засяга всичко: биохимията ни, настроението, мозъка, мускулите, сухожилията, костите, нервите, бъбреците, черния дроб. За съжаление, много от хората живеят на автопилот, като приемат повече киселинни и по-малко алкални храни, като по този начин нарушават нивата си на рН.
- Какво можем да постигнем за здравето си с алкалната диета?
- Алкалната диета се основава на теорията, че някои храни карат тялото ни да произвежда киселина, която е вредна. Един от начините храненето да повлияе на здравето е чрез процес, наречен „киселинно-алкален баланс“. Показателят pН (потенциал на водорода) определя киселинността или алкалността на дадено вещество и се измерва по скала от 0 до 14. Колкото по-високо е рН, толкова по-алкален или основен е разтворът, а колкото по-ниско е, толкова е по-киселинен. Когато разтворът е в средата на диапазона – нито киселинен, нито алкален – той има неутрално рН 7.
За да е в перфектно здраве човек, се изисква строго контролирано ниво на pH на кръвта около 7,4 (леко алкален диапазон от 7,35 до 7,45). Важно е обаче да знаете, че рН варира значително в човешкото тяло. В стомаха ни има киселина, за да разгражда храната и да унищожава вредните бактерии, което му дава рН 2–3.5, а това е силно киселинно.
При определени болестни състояния рН на кръвта може да падне под нормалното като, например кетоацидоза, причинена от диабет, глад или прием на алкохол. Но при здрав човек тялото регулира pH в много тесни граници. В различните органи фино настроените физиологични системи непрекъснато работят, за да поддържат рН в специфични граници за оптимална функция.
Д-р Николай Георгиев
- Възможно ли е с помощта на храната да променим стойността на рН на кръвта?
- Почти невъзможно е храната да промени стойността на рН на кръвта при здрави хора, но може да се постигнат малки колебания в рамките на нормалното. Храната обаче може да промени стойността на рН на урината, въпреки че ефектът е донякъде променлив. Счита се, че промяната на нивото на pH на тялото може да подобри здравето и да ни помогне да отслабнем.
- Има ли научнодоказана връзка между алкалната диета и рака?
- Някои проучвания показват, че раковите клетки процъфтяват в силно кисела среда – с други думи, с ниско pH. Поддръжниците на алкалната диета смятат, че ако начинът на хранене е предимно с високо съдържание на алкални храни (високо pH) и се ограничат киселинните храни, може да повишите нивата на pH на тялото – да стане по-алкално и така да се превърне в лоша среда за развитието на ракови клетки. Но в интерес на истината, проучванията показват, че киселинната среда помага на раковите клетки да растат в изкуствено създадена среда. Те не представляват сложната природа на поведението на туморите в човешкото тяло.
По-важното е, че няма начин храните, които консумирате, да променят нивата на pH на кръвта в тялото ни. Този показател е строго регулиран. Ако промените диетата си, може да видите промени в pH на слюнката или урината, защото това са отпадъчни продукти.
- Може ли да навредим на организма си, ако преминем на алкална диета?
- Алкалната диета основно засилва доброто, старомодно здравословно хранене. Препоръчва се консумацията на повече зеленчуци и плодове, приемът на много вода и ограничаване на захарта, алкохола, месото и преработените храни. Всички тези неща ще помогнат за подобряване на цялостното здраве, както и да се справите с наднорменото тегло.
Тази диета също така може да помогне за намаляване на възпалението, което е естествен отговор на организма на всяко едно нараняване или инфекция. Но твърде силното възпаление – известно още като хронично, може да причини увреждане на ДНК и да доведе до рак. Така че приемът на храни, които намаляват възпалението, може да помогне за понижаване на риска от рак.
- Какво ще посъветвате хората, които обмислят да преминат на алкална диета?
- Ако обмисляте да започнете някаква диета, важно е първо да говорите с вашия лекар. Трябва да знаете, че промените, които правите в диетата си, няма да повлияят на нивата на pH на кръвта ви, както вече споменах, но могат да имат положителен ефект върху цялостното ви здраве. Препоръчвам да наблегнете на растителната диета, пълна със зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, боб/леща, ядки и семена и да намалите консумацията на месо, преработени храни и алкохол. За да се ориентирате по-лесно, може да използвате таблиците, в които са определени кои са алкалните и киселинните храни (б.р. виж по-долу).
Както вероятно ви е направило впечатление, има публикувани различни диаграми на алкалните храни, които понякога са противоречиви. Причината, поради която другите диаграми показват несъответствие с тези, които ви представям аз, е, че те основават своите класификации на показанията за изследване на потенциалното натоварване на бъбречната киселина (PRAL). Но това не е точен източник за тази цел.
Някои диаграми определят киселинността или алкалността на храната, преди тя да бъде консумирана, а други, като тези, които прилагам, показват ефекта на храната върху тялото, след като тя е била вече консумирана.
Надявам се, че вече имате няколко страхотни идеи как да направите тялото си по-алкално. Правейки малки промени, като пиене на повече вода, ядене на повече зеленчуци и намаляване на количеството кисели храни във вашата диета и създавайки алкална среда в тялото си, вие ще поддържате баланс, ще се борите с болестите и ще постигнете оптималното си здраве. А най-важното е, че тялото ще ви се отблагодари с повече енергия и жизненост.
Милена ВАСИЛЕВА
