Водораслите са истинска суперхрана, най-добрият източник на йод, който помага за поддържане на здрава щитовидна жлеза, както и в борбата с наднорменото тегло. Контролират кръвната захар и имат положителен ефект върху нивата на холестерола.
• Полза
Водораслите се считат за добър източник на диетични фибри, аминокиселини, омега-3 мастни киселини, витамини A, K, E, група B, както и минерали: фосфор, магнезий, желязо и натрий. Но най-вече се ценят заради високото си съдържание на йод. Водораслите укрепват имунната система, могат да предотвратят развитието на атеросклероза, анемия и авитаминоза.
• Подпомагат функцията на щитовидната жлеза
Ламинарията натрупва йод от морската вода и е добър хранителен източник на това вещество. Освен това количеството йод в морските водорасли варира значително, в зависимост от това къде е расло растението, на колко години е и не на последно място – от производителя.
СЗО препоръчва консумацията на 120 до 150 микрограма йод на ден. Според Съюза на потребителите морските водорасли от доказани производители могат да съдържат от 290 до 480 микрограма от това вещество. Тоест, можете да получите желаната дневна доза йод от 50 г от продукта.
Йодът е признат за важен хранителен елемент, който е необходим за синтеза на хормони на щитовидната жлеза. Липсата на това вещество се отразява негативно на състоянието на мускулите, сърцето, черния дроб, бъбреците и развиващия се мозък. Ако йодният дефицит не се попълни, тъканите на щитовидната жлеза започват да растат, което води до образуването на ендемична гуша.
Освен това в морските водорасли присъства и аминокиселината тирозин. Тя също така участва в производството на хормони на щитовидната жлеза.
• Помагат за контролиране нивата на захарта
Учените са установили, че морските водорасли могат да намалят риска от развитие на диабет. Фукоксантинът, съставна част на кафявите водорасли, помага за контролиране нивата на кръвната захар, включително при хора с генетична предразположеност към инсулинова резистентност, която обикновено съпътства диабет тип 2.
В допълнение, морските водорасли съдържат алгинова киселина, която предотвратява скокове в нивата на кръвната захар. Изследванията на полезните свойства на това вещество обаче досега са провеждани само върху животни.
Суперхраната, която 90% от хората не ядат достатъчно
• Подпомага здравето на червата
Сулфатираните полизахариди (фукоидани), съдържащи се в морските водорасли, увеличават растежа на „добрите“ чревни бактерии. Тези полизахариди могат също така да стимулират производството на късоверижни мастни киселини. Те се абсорбират бързо в кръвта и служат като основен източник на енергия за клетките на лигавицата на дебелото черво, насърчават растежа и обновяването им и поддържат микробния баланс.
• Помагат за контролиране на теглото
Водораслите са отличен източник на фибри (25–75% сухо тегло), от които водоразтворимите фибри представляват приблизително 50–85%. Това е повече, отколкото в голяма част от останалите плодове и зеленчуци. Фибрите помагат за подтискане на глада и предотвратяване на преяждането.
Как фибрите могат да ви помогнат да отслабнете?
Някои проучвания показват, че водораслите могат да помогнат и при управлението на теглото и затлъстяване. Алгинатите във водораслите действат като блокери на мазнините, предотвратявайки абсорбцията им в червата. А фукоксантинът във водораслите може да помогне за намаляване на телесните мазнини. Въпреки че резултатите от проучванията изглеждат обещаващи, досега те са провеждани само върху животни.
• Може да намалят риска от сърдечносъдови заболявания
Морските водорасли могат да понижат нивата на холестерола в кръвта. Хората с висок холестерол имат повишен риск от инфаркт, инсулт, исхемична болест на сърцето, заболявания на централните и периферните съдове и др. Проучванията показват, че алгиновата киселина в морските водорасли е полезна при атеросклероза и предотвратява повишаването на нивата на холестерола в кръвта.
Учените обърнаха внимание и на пептидите, съдържащи се във водораслите. Проучванията при животни показват, че тези вещества могат да помогнат за нормализиране на кръвното налягане. Необходими са обаче широкомащабни изследвания върху хора, за да се потвърдят тези обещаващи резултати.
• Забавят процеса на стареене
Водораслите са богати на антиоксиданти, които се борят с окислителните процеси, подпомагат възстановяването на клетките, забавят процеса на стареене, укрепват имунната система и др.
Морските водорасли също така съдържат широк спектър от полезни растителни съединения, включително флавоноиди и каротеноиди (по-специално фукоксантин). Освен това е доказано, че предпазват телесните клетки от увреждане на свободните радикали. Така антиоксидантните свойства на фукоксантина са 13,5 пъти по-високи от тези на витамин Е.
Намира се във всеки магазин: Евтина "суперхрана" за понижаване на кръвното налягане
• Помагат в борбата с рака
Проучванията показват, че водораслите могат да бъдат ефективни при превенцията на рак, по-специално тумори на гърдата и дебелото черво. Учените са тествали сурови или частично пречистени полизахариди от различни кафяви, зелени и червени водорасли за тяхната антитуморна активност. Оказва се, че морските водорасли са източник на нови биологично активни съединения с потенциал като терапевтичните противоракови средства. Необходими са обаче допълнителни изследвания в тази област.
• Вреда
Водораслите се считат за много здравословна храна. Въпреки това тя има някои противопоказания. Така че водораслите не трябва да се консумират при хипертиреоидизъм. Освен това те са склонни да натрупват тежки метали, но тяхната концентрация като правило не предизвиква безпокойство. Възможно е да имате и алергия към водораслите, така че е по-добре да започнете да използвате продукта с малки порции.
