Тези семена са необходим компонент на правилното хранене за хора, които се грижат за здравето си. Чиа са малките черни семена на растението Salvia hispanica, което е родом от Южна Америка. Векове наред семената на Salvia hispanica са били използвани от ацтеките и маите като източник на жизнена енергия. Самото име чиа идва от древна дума на маите, означаваща сила.
Състав на семената от чиа - 1 супена лъжица (това са приблизително 15 г) съдържа:
5 г растителни фибри;
2 г протеини;
5 г мазнини (2,5 от които са омега-3 мастни киселини);
9% от дневната доза калций;
15% магнезий;
15% манган;
5% фосфор.
Семената съдържат още витамини В1, В2 и В3, микроелементи - цинк и калий. Ако говорим за такъв показател, който често представлява интерес за отслабване, като съдържанието на калории, тогава 1 супена лъжица семена включва 68,5 kcal. Не толкова малко.
Въпреки това, ако извадите от това количество тези калории, които идват от фибри, които така или иначе няма да бъдат усвоени от човешкото тяло, тогава съдържанието на калории леко намалява и става равно на 50 kcal.
Ако оценим количеството омега-3 мастни киселини в семената от чиа по тегло, то тяхното съдържание е подобно на това в дивата морска мазна риба.
Други полезни съединения в семената от чиа: хлорогенова киселина – антиоксидант, доказано понижаващ кръвното налягане; кафеена киселина – помага в борбата с хроничните възпаления, които са източник на огромен брой сериозни заболявания - от рак до наднормено тегло; кварцетинът е антиоксидант, който има способността да предотвратява развитието на някои видове рак, остеопороза и сърдечни заболявания.
