Борислава Люцканова е създател на Издателство „Вдъхновения“. От 2016 г. досега са издали над 60 книги, повечето са посветени на принципите на нутрициологията и са хранителни протоколи за лечебно хранене при различни заболявания.
Борислава също така е нутрициолог, завършила е две специализирани училища. Последната й квалификация е придобита след обучителен неколкомесечен курс при Хейли Помрой, след който Борислава Люцканова вече е „Треньор по бърз метаболизъм“. Издателство „Вдъхновения“ предложи на читателите още преди почти 5 години хитовата книга на Хейли Помрой „Хранителна рецепта за бърз метаболизъм“.
От днес – 3 октомври стартира воден от Борислава Люцканова 5-седмичен курс за прилагане на хранителния режим на Помрой.
- Борислава, бихте ли казали накратко какво представлява програмата на Хейли Помрой, която прилагате и вие?
- Нейната програма цели възстановяване на метаболитните пътища в тялото, които отговарят и за енергията, и за килограмите, и за състоянието на костите, на кожата, на хормоните. Т.е., тя е с многопластово действие.
Програмата не е просто диета за отслабване, а хранителен лечебен протокол. Има специфики на режима при диабет, при хормонален дисбаланс, при автоимунни заболявания, хашимото и др. Иначе режимът на Хейли Помрой е един.
-Какви са общите насоки в него?
- На първо място не се броят калории, набляга се на пълноценното хранене, приемат се много въглехидрати. Режимът е в 3 фази, които се повтарят всяка седмица, в продължение на 1 месец. Първите два дни се приемат много въглехидрати, сложни или бързи от плодове.
Следващите 2 дни се ядат много протеини и нисковъглехидратни зеленчуци – броколи, карфиол, спанак, зеленолистни, а в последните 3 дни от седмицата акцентът е в мазнините.
Като основен принцип, на който е подчинена цялата програма, е колкото повече килограми за сваляне има човек, толкова по-голямо количество храна трябва да приема. Хейли смята, че организмът е бил подлаган на твърде много лишения, има големи липси на витамини и минерали, за да се стигне до такъв дисбаланс. И съответно, за да се стартира лечебно-възстановителен процес, трябва да се попълнят тези липси от нутриенти, което се случва с храната.
Друго голямо предимство на нейната програма е, че тя не ограничава нито една хранителна група
Има храни, които се избягват – продуктите, съдържащи глутен, захар и млечните, но не за цял живот, а само докато трае възстановителният процес на тялото. Той може да продължи различно време, това е индивидуално. Имаме вече няколко жени, които са свалили по 30 кг с 3 едномесечни курса на лечение. Имаме обратни връзки от много жени, които са правили за 1 месец режима, след това са се върнали на обичайно хранене и пак са продължили да свалят килограми.
-Каква е разликата между диетата и хранителния лечебен протокол?
-Вариантът с ограничение на калориите, приемани с храната, каквото е диетата, работи при хора, които имат наднормено тегло, но не са със здравословен дисбаланс. При калориен дефицит се вдига нивото на стресовите хормони, организмът влиза в режим „запас“ и продължава да трупа.
При здрави хора това дава резултат, но когато твърде често сме го прилагали, в дългосрочен план тялото помни рестрикциите и глада, и диетата няма устойчивост. Причината е, че организмът има нужда от енергия, и то не само да си я набавя, а да я използва по правилен начин.
Основното нещо, което прави Хейли с този режим, тя го нарича „кръстосана тренировка на организма“, е, че пренастройва модела на усвояване на храната и енергията, която носи тя на тялото ни. Неслучайно, първите 2 дни от режима са само въглехидратни, защото целта е да се успокоят надбъбречните жлези.
Така че има много голяма разлика между диета и хранителен протокол
Диетата най-общо казано, е броене на калориите, ограничаване на храни, с цел постигане на дадени килограми. Нутрициологията е наука за лечение с хранене, защото принципите там работят като се махат възпалителни храни за конкретното състояние и се набляга на лечебни, които подпомагат възстановяването.
Например при мигрена трябва да се изключат ферментирали храни и други, които провокират страданието. Така се подпомага организмът сам да балансира процесите и състоянието си такова каквото трябва да бъде.
-Може ли да се каже, че, когато има някакво автоимунно или друго заболяване, задължително се касае за дефицит на витамини, минерали и микроелементи в тялото?
- О, категорично – да. Това е точно така. Затова всеки, които има подобен здравословен проблем, е добре да потърси доказал своята ефективност лечебен режим на хранене, а не просто да ограничи калориите.
Например, ако човек има проблем с храносмилането и прави режим с храни, които не може да усвои, съответно няма да вземе енергията от тях и по този начин да храни тялото си. Дори да яде биохрана, няма да може да усвои голяма част от нея.
Като цяло, бих казала, че човек, който има проблем със стреса, а в днешно време кой няма, не е логично да се подлага на режим с калориен дефицит, особено ако спи по-малко от 8 ч. на ден. Това може да има временен ефект, но в дългосрочен план ще качи нивото на стресовите хормони.
Хейли Помрой
-Казвате, че два дни седмично се приемат само въглехидрати, а много хора се страят да спазват нисковъглехидратен режим. Как тогава се постигат добрите резултати от програмата, която прилагате?
-Има голяма разлика между бързи и бавни въглехидрати
Второ, както вече споменах, въглехидратите са тези хранителни вещества, които успокояват хормоните на стреса. Затова, ако сме на нисковъглехидратно или кето хранене дълго време, това не е добре. Самата кето диета първоначално започва да се прилага при епилепсия, алцхаймер и други дегенеративни заболявания, т.е., когато вече има някаква нарушена функция. Не е препоръчително човек да е повече от месец на кето диета, ние имаме издадени книги по тази тема. Кето диетата е здравословна, ако се приложи по съответните принципи, защото тя е медицински протокол, не е начин на живот.
Така че Хейли препоръчва да се приемат въглехидрати от бобови и зърнени продукти, както и от плодове, независимо, че са богати на глюкоза.
-Каква е същността на програмата, която стартира от днес?
- Това е моят дебют в коучинга по нутрициология. Тя започна на 3 октомври и ще продължи 5 седмици. Първата седмица е подготвителна, затова все още не е късно да се включи, който желае. Давам на участниците списък с храни, които трябва да се консумират и с такива, които е добре да бъдат изключени по време на режима. Ще дам и конкретни рецепти и менюта за хранене по дни.
Предвидила съм работа по отношение на мотивацията на участниците, тъй като много от тях се притесняват как ще изкарат без захар и брашно. А всъщност, храненията са 5 на ден, закуската е 30 минути след ставане.
Храненията са през 3-4 часа, рецептите са вкусни, сезонни, могат да се приготвят лесно, блюдата са обилни. Т.е., изобщо не става дума за гладуване и лишения. Веднъж седмично ще имаме онлайн среща с участниците, на която ще коментираме въпроси и отговори по режима.
Ще дам препоръки за партидно готвене, как в неделя например да се подготвят 3 или 4 закуски, няколко салати за седмицата, така че сутрин да не се бърза и да няма стрес. Предварителната подготовка е тази, която предотвратява неуспеха на представлението.
Ще работим много и с емоциите, защото както казва Хейли и то е факт, от вината се напълнява много повече, отколкото от цяла торта с бяла захар. Ще имаме много работа и по отношение нагласата ни към храната, а тя не е нещо лошо, от което се пълнее например, защото ни дава енергия. Въпросът е храната да се използва разумно.
- Кое е най-ценното в режима на хранене на Хейли Помрой?
- Здравословният ефект върху тялото, не толкова свалянето на килограми. Почти моментално се подобряват енергията, сънят, настроението. Разбира се, всичко зависи от индивидуалното състояние, но режимът има голям ефект.
Маргарита Благоева
