Всъщност, тази диета е била разработена като начин за понижаване на теглото и подобряване на общото здравословно състояние чрез промяна в храненето и повишаване на физическата активност. В основата й лежи идеята, че организмът най-добре функционира, когато получава повече белтъчини и по-малко въглехидрати.
Диетата на Галвестън е тясноспециализирана система за хранене, предназначена за жени в перименопауза и менопауза, които се стремят да противодействат на потенциално повишаване на теглото, което може да се случи през този период заради хормоналните колебания.
Диетата е разработена през 2017 г. от акушер-гинеколога от Тексас д-р Мери Клер Хейвър, д.м.н. Д-р Хейвър съветвала своите пациентки да ядат по-малко и повече да спортуват, но когато проверила измененията в организма по време на менопауза, разбрала, че този съвет не работи. Това довело до създаването на диетата на Галвестън, призвана да облекчи живота на жените и да им помогне да отслабнат в периода на менопаузата.
Освен това се препоръчва за хора, които се стремят да намалят теглото си и да подобрят здравето си. Същността й се изразява в следното: набляга се на натурални продукти и се ограничават изкуствените ингредиенти. А също така продължително готвена храна, консервирана, замразена, опакована. Или променена чрез добавяне на хранителни вещества по различни начини.
В менюто обикновено влизат месо, риба, яйца, плодове и зеленчуци, някои натурални мазнини, като зехтин, масло от авокадо или кокосово масло. При такава диета се препоръчва да се ограничи употребата на въглехидрати (хляб, макарони и сладки напитки), както и на захар.
Диетата на Галвестън и кето-диетата имат много общо. Този режим също е с високо съдържание на мазнини и ниско количество на въглехидрати (70% от калориите идват от мазнините, 20% от белтъчините и 9% - от въглехидратите). Но в случая след известно време можете да увеличите консумирането на въглехидрати до умерено ниво, докато при кето-диетата схемата се спазва през цялото време.
В диетата на Галвестън са позволени следните продукти:
• Плодове с ниско съдържание на захар: ягоди, черна боровинка и малина.
• Зеленчуци с ниско съдържание на нишесте: листни зеленчуци, домати, краставици, целина, тиквички, броколи.
• Немазни белтъчини: кокоше месо, сьомга, риба тон, пуйка, яйца.
• Бобови: фасул, нахут, леща, орехи, бадеми, семена от чиа.
• Пълнозърнести продукти: пълнозърнест хляб, кафяв ориз, киноа, ечемик, овес, елда.
• Млечни продукти: мляко, йогурт, сирене.
• Полезни мазнини: зехтин, масло от авокадо.
По време на диетата, се откажете от:
• Бяло брашно: бял хляб, тестени изделия, като кексове, бисквити, банички, крекери.
• Продукти с високо съдържание на царевичен сироп: газирани напитки, десерти, сиропи.
• Алкохол: бира, вино, ликьор.
• Пържени продукти: картофи фри, бутерброди с пържено кокоше месо.
• Растителни масла: от рапица или друго растително масло.
• Продукти с добавена захар: подсладени йогурти, сладки пръчици, бисквити, бонбони.
• Обработено месо: салами, бекон, други колбаси.
Диетата не изисква изчисляване на калории, тя е насочена към създаването на навици за здравословно хранене и физически упражнения, които ще ви мотивират в дългосрочна перспектива, а не за рязко ограничаване в храненето.
Няколко интересни препоръки за сваляне на килограми
Първо. Касае основно жени в менопауза, когато хормоналните промени докарват някои от тях до отчаяние. И голяма част от тях започват да се измъчват с диети. Д-р Майкъл Мозли – водещ на предаване по биология и медицина предлага два варианта за такива ситуации. Първият е създадената от него „Диета 5:2“, което всъщност е вид интервално гладуване.
Самият той споделя, че се е сблъсквал с този режим на хранене, когато му открили диабет тип 2. Същността на тази диета е да се „изрязват“ от менюто калории 2 пъти в седмицата, като през останалите 5 дни се храните както обикновено. В същото време се натъкнал на друго изследване, изразяващо се в ограничаване на храненето по време, т.е., вместо изрязване на калории, ограничаване времето за прием на храна.
Например, можете да се храните само от 9 сутринта до 6 вечерта. Това е режим на хранене 14:10, т.е. 14 часа гладуване, основно вечерта и през нощта, и 10 часа прием на храна.
„Хранейки се по този начин, самият аз отслабнах с 9 кг“, споделя специалистът. Според него, такъв хранителен режим е полезен за всички с висока кръвна захар. И най-вече за жените в пременопауза и менопауза. „Проведе се допълнително изследване в Манчестър, което доказало, че жените, които по никакъв начин не са успявали да свалят теглото заради хормоните, преминали на принципа 5:2.
И най-после постигнали успех, като отбелязали стапяне на мазнините, особено около талията. Наличието на мастни отлагания е основен рисков фактор за развитието на диабет тип 2. Трябва да се обръща внимание на обиколката на талията, тъй като мазнината по корема е пряк признак за инсулинова резистентност. Не допускайте талията ви да бъде над 88 см, ако сте жена и 102 см, ако сте мъж”, съветва медикът.
Второ. Ежедневната употреба на яйца помага за отслабване. Според д-р Мозли това е един от най-ефективните начини за отслабване. „Варени, пържени, като омлет. Тайната е в това, че те засищат за по-дълго време, в сравнение с уж здравословните закуски с мюсли например. - обяснява той. - Вкусно бихте могли да си хапнете и листни зеленчуци с пармезан или пък пушена сьомга с щипка чили“, казва специалистът.
Употребата на храна, съдържаща белтъчини, е в основата на най-ефективните хранителни режими, смята д-р Мозли. Такава е например средиземноморската диета и е много полезно и здравословно да се придържаме към нея.
Средиземноморската диета с ниско съдържание на въглехидрати има уникалната способност не само да възстановява способността на тялото да достигне идеалното тегло и да го запази, но и да понижи риска от сериозни заболявания. И този ефект не е заради някакви ограничения, а защото се консумират правилните продукти. Те не само засищат, но и съдържат важни хранителни вещества.
Многобройни изследвания показват, че ако закусвате с храна, богата на белтъчини, например нещо с яйца или риба, няма да огладнеете скоро. Ето и любимата рецепта за закуска на д-р Мозли, която съдържа само 343 калории:
• малко зехтин;
• половин лъжичка червен пипер;
• половин лъжичка смлян кимион;
• половин лъжичка куркума;
• малко чили;
• 70 г зеле;
• половин тиквичка – нарязана;
• пет пресни нарязани гъби;
• 50 г листа от спанак;
• 2 големи яйца;
• половин авокадо на пюре;
• морска сол;
• черен пипер.
Начин на приготвяне: Сложете голям тиган на котлона, който е средно сгорещен и сложете в него зехтина, подправките, зелето и тиквичката. Гответе, докато зелето омекне. Добавете гъбите и дръжте още 5 минути на котлона. Добавете спанака, изключете котлона и разбъркайте.
Налейте студена вода в голяма тенджера и добавете малко оцет, оставете да заври, след което намалете котлона до минимум. След което внимателно, без да увредите жълтъка, счупете яйцето в отделно съдче. След това силно разбърквайки водата, пуснете яйцето в нея. Готви се 2-3 минути, след което яйцето се изважда. Така направете и с второто яйце. Накрая поставете готовите зеленчуци в чиния, добавете пюрето от авокадо и най-отгоре поставете яйцата.
Трето. Изяждайте всеки ден най-малко по една лъжица ферментирали продукти и бързо ще отслабнете. Бактериите, съдържащи се в такава храна, внасят здравословно разнообразие в микробиома – собствените бактерии в организма. По този начин продуктите, съдържащи полезни за червата бактерии, помагат за поддържане на храносмилателната система в тонус. А това на свой ред помага за поддържане на здравословно тегло. Към ферментиралите продукти се отнасят: кефирът, киселото зеле, сиренето, чаената гъба, мисо (ферментирала соя), традиционната корейска туршия „кимчи“, пробиотичен йогурт.
Яна БОЯДЖИЕВА
