Ново изследване, публикувано в списание „Апетит“, предполага, че когато става въпрос за диета, не е важно колко ядете, а по-скоро това, което ядете. Именно това влияе най-много върху приема на калории.
Фарис Зурайкат, завършил студент в Катедрата по хранителни науки в Пенсилванския държавен университет, ръководи ново проучване, което е продължение на предишно 1-годишно рандомизирано контролирано изследване. То изследва как отделните хранителни порции влияят върху загубата на тегло.
Работата има за цел да проучи т.нар. Ефект на порция - размер, който се случва, когато хората приемат по-големи порции от това, което първоначално са искали, и в крайна сметка се хранят все повече, пише на сайта medicalnewstoday.com.
За тази цел при предишното изследване са обучени участниците да придобият по-голям контрол върху тяхното хранене, като са им предложени полезни стратегии за управление на размера на порциите.
В новото проучване изследователите искали да видят дали хората, които са били предварително обучени да управляват големината на порциите си, ще реагират по различен начин на увеличаването на размера на порциите в сравнение с нетренирани хора.
Ефект на калорийния прием спрямо размера на порцията
За да разберат, изследователите събрали три групи жени. В първата били 34 жени с наднормено тегло, които не са участвали в предишното проучване. Във втората - 29 здрави „контролирани“ жени, които са имали нормално тегло и които също не са участвали в процеса. И накрая - 39 жени с наднормено тегло и затлъстяване, които са участвали в процеса, контролиращ порцията.
По време на проучването всички жени са имали една и съща порция храна веднъж седмично в продължение на 4 седмици. Освен това съдържанието на калории в храната също е било разнообразно. Храната варирала от висококалорична, като например чеснов хляб, до нискокалорични храни като салати.
Проучването разкрило, че при по-големи порции жените и в трите групи консумирали повече храна.
Защо изборът на нискокалорична храна е важен?
Водещият автор на изследването обяснява значението на констатациите, като казва: „Резултатите показват, че изборът на здравословни, по-нискокалорични плътни храни е по-ефективен и по-устойчив от това, че просто се опитваме да се противопоставим на големи количества с по-високи калорични възможности. Ако избирате висококалорични плътни храни, но ограничавате количеството, което ядете, порциите ще са твърде малки и вероятно ще гладувате”, продължава Зурайкат.
