Огнян Симеонов e завършил Националната спортна академия в София, след което учи диетология в “Хорокопи университет” в Атина. Името му е познато в България и света с нестандартния метод за отслабване чрез обилно хранене, минимум по 4-5 пъти на ден. От няколко години прилага техника за самолечение, наречена ТЕС. Коледните пости са към своя край. Те започнаха на 15 ноември и приключват на 24 декември, след което по традиция всички се събираме около богатите трапези. Може ли да подредим масата с ястия, които да отговарят на здравословното хранене? Трябва ли да изпитваме чувство на вина, когато преяждаме по празниците? Как безопасно за здравето да преминем от пости към хранене без ограничения?
Отговорите на тези въпроси потърсихме от диетолога Огнян Симеонов.
- Г-н Симеонов, как е най-добре да преминем от пости към богато наредената трапеза за коледните и новогодишните празници, без да навредим на здравето си?
- Първо бих желал да подчертая, че постите са много здравословен начин на хранене. Когато не ядем месо, тялото ни се изчиства от различни токсини. Това е изключително полезно, като имаме предвид, че месните продукти, които ядем в ежедневието си, са третирани с всевъзможни хормони, антибиотици и пестициди. За мен най-здравословният начин на хранене е базиран предимно на продукти с растителен произход, клонящ към суровоядството. Разбира се, преминаването от пости към всеядство трябва да се случва постепенно. Може да се започне с половин или с цяло яйце, или с не повече от 100 грама месо дневно. Месните продукти са трудно смилаеми и много голям процент от енергията на човек се изразходва в тяхното преработване. Затова хората, които постят, се чувстват много добре. Така че не трябва да се бърза при въвеждането на храната от животински произход в менюто, но в крайна сметка организмът сам ще си покаже кога сме прекалили - ако преядем, ще почувстваме силни и остри болки в областта на слънчевия сплит и гърдите. Не бих нарекъл преминаването от пости към обичайно хранене стрес за организма, както не е стрес и обратният вариант - един организъм рязко да спре приема на животински продукти и да премине към постене или вегетарианство.
- Какво всъщност се случва с тялото ни, когато преядем?
- Когато преяждаме, с нашето тяло се случва нещо много хубаво - усещаме удовлетвореност, усмихнати сме и се тупаме доволно по корема. Бих казал, че не е чак толкова лошо човек да си похапне повечко, но ако го прави по правилния начин. Тогава може дори и да отслабва. Точно такъв е принципът на моето хранене и на режима, който препоръчвам на своите клиенти - големи, дори обилни количества храна, които могат да са между половин и един килограм на хранене.
В този ред на мисли, съветвам хората по-скоро да преяждат, а не да не ядат през целия ден, вечерта да погълнат огромно количество храна и после два дни отново да гладуват, което е в пъти по-вредно за тялото. Много жени например възприемат празниците като някакъв
ад на преяждане и самонаказване
защото после ще трябва да гладуват няколко дни. Това не е правилно. Трябва да се храним редовно и обилно, но със здравословна храна. Също така, съветвам хората да не сядат прегладнели на масата и винаги да изпиват чаша вода 20-30 минути преди хранене. Най-хубаво е сутрин след ставане да се изпиват по две чаши топла вода - така се измиват червата и се подобрява перисталтиката. От време на време тялото може да се алкализира с една кафена лъжичка сода бикарбонат, като е за предпочитане тя да е био.
- Кои храни да избягваме най-вече по празниците и на кои да наблегнем?
- Ако сме постили, е наистина важно протеините да се въвеждат в менюто постепенно. Затова не е желателно да започнете празниците с голяма пържола, както доста хора правят. Това няма да се отрази никак добре на организма. Експериментаторите, които постъпват точно така, във всички случаи ще почувстват дискомфорт, тежест и болки в стомаха. Същото се случва и на хората, които гладуват по цял ден, за да си наваксат на вечеря. Не се потискайте, опитайте от всичко на празничната трапеза, но задължително трябва да се храните бавно, защото когато човек яде бавно, изяжда значително по-малко храна.
- Как да подготвим празничната си трапеза така, че да сме спазили традициите, но в същото време да поемем възможно най-малко калории?
- Ако искаме да се храним здравословно и
да поддържаме фигурата си
трябва не да намалим калориите, а да съчетаем правилно съотношението между протеини, въглехидрати и мазнини в менюто си. Все пак аз съветвам хората да поемат големи количества храна, но тя да е нискокалорична. Ние можем да изядем 50 грама шоколад, които по калории да се равняват на 700 грама храна. Шоколадът ще ни даде енергия за известно време и също така ще стимулира хормона на щастието за кратко, но той води до пристрастяване и ни кара да ядем повече, а изяждайки още, поемаме много голямо количество калории. По-добре е да ядем салати, които са много големи на обем, но са с малко калории. Ако прибавим към салатата например пилешко бутче или едно шишче, ще е в пъти по-здравословно, отколкото ако приемаме каквито и да е тестени и захарни изделия. Най-доброто меню за празничната вечер е шведската маса, защото на трапезата има всичко, можем да си избираме каквото ни харесва и ако имаме някаква култура на хранене, ще си хапнем разумно и с мярка, без да прекаляваме излишно и да наддаваме килограми.
В тази връзка искам да посоча, че хората пълнеят от две неща - от нехранене и от емоции. Съществува така нареченото “емоционално хранене”, което се проявява с особена сила, когато човек не харесва тялото си. Тези мисли го потискат и го карат да напълнява още и още. Едно ядене става вредно тогава, когато човек мисли, че то не е подходящо за него.
Едно интервю на Милена ВАСИЛЕВА
Огнян Симеонов: Пълнеем от гладуване през деня и от емоции!
Трябва да се храним редовно и обилно, но със здравословна храна
