Следването на растителна диета става все по-популярно. Доскоро вегетарианството като цяло, се считаше за екстравагантен избор, а веганството още повече. Всичко, което е извън релсите на обществото, насърчава появата на митове и заблуди. Като цяло вегетарианството и веганството са неразбрани, пише на сайта medicalnewstoday.com. Ето някои от най-популярните митове за този вид хранене:
1. Диетата на растителна основа винаги е здравословна
През последните десетилетия все повече проучвания показват връзка между потреблението на червено месо и по-лошите ефекти за здравето. Например, преработените и червените меса са свързани с рак на дебелото черво, затлъстяване, болест на сърцето и диабет. Това може да предполага, че диета, без месо влияе по-добре за тялото. Но не всички вегетариански или веган диети са здравословни.
Както при всяка друга диета това зависи изцяло от продуктите, които един човек консумира. Освен това постното бяло месо и рибата не са свързани със същите здравни проблеми, както при преработените и червени меса. И някои продукти, заместители на месото, могат да бъдат с високо съдържание на сол. През 2018 г. групата “Акция върху солта” е провела проучване на заместителите на месото. Те разследвали продукти от няколко големи търговци на дребно в Обединеното кралство. Когато изследвали бургерите, те установили, че средното съдържание на сол при бургер от говеждо месо е 0,75 грама, в сравнение с 0,89 грама за вегетариански бургери, включително от боб. Според техните констатации вегетарианските бургери имат “повече сол, отколкото голяма част от картофките от Макдоналдс”.
Митове за витамините и хранителните добавки
2. Вегетарианството гарантира загуба на тегло
За съжаление, не. Както става ясно в раздела по-горе, не всички вегетариански и веган диети са еднакво здравословни. Невероятно лесно е да се консумират хиляди калории всеки ден, без да са свързани с животински продукти. Ключът към загубата на тегло е здравословна диета и редовни упражнения, и не изисква избягване на животински продукти. Трябва да се отбележат все пак и доказателствата, че растителната диета е свързана със загуба на тегло.
Например, в доклад, публикуван в “Транслационна психиатрия”, се обяснява: “Установихме солидни доказателства за краткосрочни, до умерено полезни ефекти при растителна основна диети срещу конвенционални диети”.
Тази констатация е вярна за здрави хора. Друг преглед, публикуван в “BMJ”, е разгледал въздействието на растителната диета върху хората с диабет. Сред другите ползи авторите установили, че тези диети са свързани със “значително подобрение” в теглото им.
3. Вегетарианците и веганите не могат да получат достатъчно протеин
Това е може би най-често срещаният от всички митове. Но все пак е мит. Млечните продукти и яйцата са с високо съдържание на протеини. Веганите също имат множество опции, включително прием на сейтан, тофу, леща, нахут, много видове боб, спелта, спирулина, киноа, овес, див ориз, семена и ядки. Дори някои зеленчуци съдържат протеин, включително спанак, аспержи, броколи, артишок, картофи, грах, брюкселско зеле и сладките картофи.
4. Не можете да изградите мускул, без месо
Най-важният хранителен елемент за изграждане на мускулите е протеинът, който лесно може да се намери в изобилие извън животинските продукти, както стана ясно.
5. Млечните продукти са от съществено значение за здравите кости
Млечните продукти не са от съществено значение за здравите кости, но калцият - да. Всъщност, калцият е важен за редица телесни функции, включително за поддържането на кръвното налягане, мускулните контракции, предаване на сигнали по нервите и съсирването на кръвта. Следователно, веганите трябва да си гарантират, че приемат достатъчно калций от растителни източници. Както при протеина, има много места за добавяне на калций, включително храни на основата на соя, боб, леща, грах, спанак, ряпа, смокини, лен, чия, сусам, водорасли и някои ядки - бадеми, по-специално.
5-те най-популярни митове за остаряването
6. Не можете да си набавите B12 от вегетарианска диета
Това е мит. Вегетарианците често вземат добавки с В12, за да си гарантират, че имат адекватни нива от този витамин. Но те могат да извличат В12 от яйца и млечни продукти, включително от сиренето. В същото време, редица вегетариански храни са обогатени с В12, включително някои зърнени продукти и тофу.
7. Соята увеличава риска от рак на гърдата
Както изглежда, няма убедителни доказателства, че приемът на соеви храни увеличава риска от рак на гърдата. Това недоразумение може да произтича от по-ранни изследвания при гризачи. Учените показали, че когато тези животни са получили големи количества соеви съединения, наречени изофлавони, те са били по-склонни да развият рак на гърдата. Въпреки това, хората обработват соята различно от гризачите.
Проучване, публикувано през февруари 2020 г., търси асоциации между соята, млечните продукти и рака на гърдата. Учените са изследвали 52 795 жени, без рак в САЩ. Те не открили ясна връзка между приема на соя и рака на гърдата, но идентифицирали връзка между приема на мляко и рака на гърдата. Въпреки това пълната картина е може би малко по-сложна.
Някои жени използват соево базирани добавки като естествена алтернатива на хормоналната терапия по време на менопаузата. Едно голямо проучване разследва дали тези добавки може да бъдат свързан с рака на гърдата риск. Изследователите разкрили: “Няма връзка между използването на соеви добавки и рака на гърдата”.
8. Бременните жени се нуждаят от месо и млечни продукти
По време на бременността е важно да се приемат всички хранителни вещества, от които се нуждае растящото бебе. Растителните храни могат да осигурят по-голямата част от тях. Жена, която е вегетарианка или веганка, може да се наложи да направи малко допълнително планиране, за да бъде сигурна, че има достатъчно хранителни вещества, особено в началото на бременността. Както споменахме по-горе, важно е да се осигури адекватен прием на витамин В12, чрез добавки или обогатени храни и това е особено валидно по време на бременност и кърмене. Американската диетична асоциация препоръчва прием на витамин В12 добавки през цялата бременност и кърмене за жени на вегетариански или веган диети.
Борис АЛЕКСАНДРОВ
