Някои нутрициолози отбелязват, че този масово употребяван свеж зеленчук - доматът, невинаги е полезен. Кой трябва да се въздържа от консумиране на домати? Ето коментара на специалистите.
Първо се посочват полезните свойства на доматите. Те съдържат малко калории и са много богати на нутриенти – белтъчини, въглехидрати. Например фруктоза и глюкоза, като натурални заместители на захарта, растителни мазнини, хранителни влакна също така.
Разбира се, и много витамини – витамин А, витамини от групата В, в т.ч. фолиева киселина, витамините С, Е, К. Съдържат и микроелементите бета-каротин, ликопин, глутатион, органични киселини, калий, калций, магнезий. Всичко това спомага за подобряване на храносмилателната функция. Освен това:
• нормализират кръвното налягане;
• качествената функция на храносмилането;
• понижават риска от онкозаболявания;
• предотвратяват тромбоза и стесняване на вените;
• подобряват общото състояние на организма.
Но с какво тогава могат да бъдат опасни?
Важно е да се знае, казват специалистите, че те наистина могат да оказват и негативно действие. Този зеленчук фактически е противопоказен за хора със ставни заболявания – артроза и артрит. Свързано е с факта, че в доматите има соланин и оксалова киселина.
Двете наведнъж се отразяват негативно на състоянието на костите и ставите. Соланинът се отнася към онези природни алкалоиди, съдържащи се в редица растения, в т.ч. и в зелените домати или в зелената част на червения домат. Соланин се съдържа и в картофите, патладжаните и пипера. Това вещество е нужно на растенията, за да се защитават от болестотворните организми и от тези, които се стремят да ги изядат.
Ако имате камъни в жлъчката, избягвайте доматите
Фактически, това е природна отрова. Ако се употребява соланин в големи количества, това може да стане причина за негативни последствия – възпалителни реакции, алергични пристъпи, проблеми със стомашно-чревния тракт и токсични отравяния.
Също така употребата на продукти с висока концентрация на такова вещество води до засилване на възпалението в ставите и обостряне на вече проявените симптоми на артрит или артроза. Голямото количество соланин е причина и за повишаването на концентрацията на цитокините – вещества, участващи в развитието на възпалителните процеси в тялото. Повишеното ниво на цитокини задълбочава симптомите на артрозата и предизвиква болки в ставите.
Оксаловата киселина в състава на доматите не води до възпаление. Но тя пък е способна да разрушава хрущялната тъкан и да влошава усвояването на полезните мазнини, които спомагат за възстановяване еластичността на ставите.
Тя също така продуцира отделянето на синовиална течност. Когато си избирате домати, нека са от по-дребните сортове, в тях има по-малко оксалова киселина и салонин. И не на последно място, хората с проблеми в ставите следва да избягват кромид лук, цвекло, картофи, ревен и спанак. В списъка на забранените продукти попадат чаят и кафето.
