Важно е да се подчертае жизнената необходимост от холестерола като строителен материал за синтеза на витамин D и хормоните, например половите и надбъбречните. Именно ниските нива на холестерол в храната отслабват възможностите на организма да се справя със стреса. Липсата на животински мазнини в храната води до претоварване работата на черния дроб. Тъй като холестеролът е критично необходим за живота, черният дроб е принуден да го синтезира от това, което е на разположение - от въглехидрати. Синтезът на холестерола в черния дроб изисква мобилизирането на огромни ресурси. Отсъствието на холестерол в храната е истинска криза за черния дроб! Не е ли по-добре да му дадем възможност да работи нормално за премахване на токсините от организма ни?
Малко известен факт е, че холестеролът е мощен антиоксидант, който предпазва клетъчните мембрани от унищожение. Понижаването на нивото му увеличава риска от рак, болест на Паркинсон, инсулт. С една дума, няма мазнини - няма обновяване на клетките. Потиска се работата на мозъка, не се произвеждат хормони. За каква младост може да става дума тогава? Въпросът опира до оцеляване.
Но, разбира се, това не се отнася за трансмазнините - промишлено преработени растителни масла. Най-известен от тях е маргаринът. Тези заместители имат неприемлива за организма ни химическа структура. Молекулите им травмират кръвоносните съдове,
унищожават мембраната на бъбречните клетки
За вредата от трансмазнините има публикувана много информация, която за съжаление е вярна.
Обичайте себе си и не си купувайте масло със съдържание на мазнините в него 72,5%. Такава масленост при естествени масла няма - пробутват ви просто маргарин. Съдържанието на мазнини в маслото не може да бъде по-ниско от 82%. Внимателно прочетете състава на продукта и не злоупотребявайте с организма си.
Трансмазнините се образуват и при загряване на растителните масла. Така че, не се увличайте по сгорещеното олио. Зехтинът се трансформира малко по-бавно, но въпреки това при загряването му се образуват отново трансмазнини.
Най-безопасно е да пържите в разтопена мас или да използвате леко загрято масло - техните молекули са подредени по различен начин и не образуват токсини при нагряване.
И още една важна функция на естествените мазнини - да поддържат постоянна вътрешна среда в организма на човека. Мазнините едновременно са амортизатори и топлоизолатори. Метаболизмът на мазнините е отговорен за нормалната телесна температура.
И най-накрая - за естетиката на тялото. Когато в диета ви няма достатъчно мазнини, организмът ви на всяка цена се опитва да икономисва всичко, което е останало като запас. В противен случай откъде ще намери липсващите градивни елементи за изграждането на живота? Разбираемо е, че в този случай не си струва дори да мечтаем за успешно сваляне на излишните килограми.
Искате да отслабнете - яжте мазнини!
Холестеролът често се бърка с мазнините. За разлика от тях холестеролът не се използва от организма за получаване на калории и няма никаква връзка с наднорменото тегло или целулита.
Холестеролът е водонеразтворим, биологично значим органичен материал, който не реагира с основи и е от групата на стеролите от животински произход. По химичната си структура холестеролът е ненаситен полицикличен спирт.
Растенията не произвеждат холестерол. Те произвеждат други стероли, известни под общото название фитостероли, по структурата си това са молекули, подобни на стероидните хормони.
Холестеролът - важен градивен елемент на клетъчните мембрани.
Основният материал на клетъчната мембрана са фосфолипидите, но целостта на клетъчните мембрани се осигурява само от холестерола, придавайки им, от една страна, достатъчна издръжливост, без която клетката може да бъде лесно унищожена, а от друга - осигурява необходимата за клетъчните мембрани подвижност - ако клетъчната мембрана е много устойчива и твърда, в клетката няма да могат да попаднат нужните й за развитието й хранителни вещества. Казано по-просто - холестеролът прави мембраната по-еластична, което позволява на клетката да живее по-безопасно и да извършва жизнените си функции. Не е изненадващо, че доста голямо количество от енергията на клетките, а оттам и на многоклетъчния организъм, се изразходва за поддържане на определено оптимално количество холестерол в клетъчната мембрана, синтезирайки го, ако собственикът на тялото силно ограничава приема на холестерол от храната.
За да може човешкият организъм да функционира правилно, той се нуждае от
най-малко 2,5 грама на ден холестерол
Организмът е в състояние да синтезира 2 грама, а останалите 0,5 грама трябва да “се събират допълнително” от храната. И да се направи това е задължително, в противен случай много скоро недостигът му може да предизвика сериозни проблеми в сексуалната сфера, както и в здравето като цяло. За да се реши този проблем напълно, човек трябва да изяжда най-малко 500 грама животински мазнини на ден, което е абсолютно нереално. Да допуснем, че някои от нас са в състояние да изяждат по 100 грама свинска мас или масло на ден, но това ще осигури на организма едва 100 милиграма холестерол. А откъде ще си набави останалите 400? Отговорът е прост: от кокошите яйца. Две яйца съдържат пълната дневна “холестеролова” доза за човешкия организъм. Така че за какво предозиране става дума? Необходимо е не да се говори и пише, а да се крещи за острия недостиг на холестерол при повечето хора на планетата, а не да се плашат хората за прекомерното му натрупване, в полза на производителите. Холестеролът допринася за формирането на фекален копростерин, благодарение на който се създава идеалната консистенция на изпражненията, за което всеки организъм ще бъде благодарен.
Това, което лекарите наричат “лош холестерол”, в действителност, не е нищо повече от един продукт на съединение между животински и растителни мазнини. В резултат на употребата на тези съединения, в организма се образуват LDL - липопротеини с ниска плътност, които образуват най-различни “холестеролови” натрупвания в клетките на тялото. Това още веднъж потвърждава абсурдността на рекламните концепции, че “леките” растителни мазнини и маргарините са полезни за организма. Най-опасните са съединенията между растителни и животински мазнини. Не използвайте продукти, които съдържат и двата вида мазнини, тъй като това е опасно за вашето здраве.
Недостатъчната функция на щитовидната жлеза е основна причина за атеросклерозата
Известният виенски хирург и учен Теодор Билрот (добре известен с авторските си операции за отстраняване на част от стомаха при язви) помолил учениците си да направят интересен експеримент. Отстранили щитовидната жлеза на кози и овце. Резултатът бил изключително парадоксален. Операцията довела до скок на общия холестерол и тотална атеросклероза на артериите, включително на коронарната. Получило се така, че тревопасни животни, които никога не са опитвали храни, съдържащи животински холестерол, развили атеросклероза.Тогава възникват и съмненията, че понижената функция на щитовидната жлеза може да доведе до атеросклероза. По-късно, тези предположения са били потвърдени и при хора. Именно недостатъчната функция на щитовидната жлеза, а не животинските мазнини, е основна причина за атеросклерозата. От началото на деветнадесети век лекарите започват да лекуват успешно атеросклерозата с ниски дози хормони на щитовидната жлеза.
Масов геноцид
През втората половина на ХХ век се появява теория, последиците от която са еквивалентни на провеждането на масов геноцид. Раждането на теорията, че причина за атеросклерозата е използването на животински храни, съдържащи холестерол, е забъркана поради личния интерес на учени от близкото ни минало, с алчността на фармацевтичните компании. Жертвите й са много милиони пациенти с атеросклероза. Сред тях е и президентът на САЩ Дуайт Айзенхауер, когото веднага след първия му инфаркт на миокарда лекарите поставят на диета с ниско съдържание на холестерол. Независимо от диетата, нивото на холестерола му продължавало да се увеличава. Колкото по-строго ограничавали животинските мазнини, толкова по-високи ставали нивата на холестерола. Заедно с увеличаването на холестерола се покачвали и килограмите. Резултатът от неправилното лечение се оказал плачевен: президентът претърпял още няколко инфаркта, които в крайна сметка довели до сърдечна смърт. Президентите също се лекуват не от най-добре осведомените лекари. Ако лекуващият лекар на президента Дуайт Айзенхауер се беше вслушал в съветите на колегата си Барнс, може би ходът на цялата история и посоката на научните изследвания щяха да продължат по съвсем различен начин.
Много милиони долари са били хвърлени в пещта на неубедителните научни изследвания за потвърждаване на “вината” на животинските мазнини за появата и развитието на атеросклерозата и инфаркт на миокарда. И до днес няма представени реални доказателства. Независимо от това широката общественост не е била информирана за това, а антихолестериновите препарати успешно държат лидерските позиции в продажбите на лекарства.
За понижаване нивата на холестерола при президента Айзенхауер можеше да помогне и още едно средство: изключване от диетата на “плътните” въглехидрати. Именно сладката, богата на скорбяла и рафинирани храни диета е втората, най-важна причина за високото ниво на холестерола и атеросклероза на артериите на миокарда.
В същото време дори бащата на физиологията Рудолф Вирхов пише, че холестеролът никога не е бил причина за атеросклерозата, а се появява само в крайните етапи на увреждане на артериите. Холестеролът идва, за да “излекува раните”, но никога не е бил причината за развитието на такива “рани”, казват ученият. Повишеният холестерол е само признак на възпаление в организма, но не и причина за това. Стените на артериите се увреждат от много фактори. Например, от повишените нива на глюкозата и инсулина.
Не е изненадващ фактът, че половината от хората, които са претърпели инфаркт на миокарда, са имали нормални нива на холестерол. И обратно, при хора с по-ниски нива на холестерол, смъртността е над 2 пъти по-голяма.
Могат да бъдат приведени още много доказателства за несъстоятелността на холестероловия мит. Например, населението на Северна Индия консумира 17 пъти повече животински мазнини, отколкото хората от южната част на страната. Въпреки това честотата на атеросклерозата на артериите на миокарда при северняците е 7 пъти по-ниска.
