Експерти от Харвардския университет под ръководството на професор Дейвид Лудвиг проведоха проучване за връзката между отделянето на хормони на стреса и диетата. В експеримента участваха три групи доброволци. През месеца те ядяли различни видове храна за закуска. Първата група била хранена с яйца, които са източник на протеини, вторите - богати на фибри овесени ядки и третата - овесена каша като бързо хранене.
След експеримента най-устойчиви на стрес били хората от първата група, които яли една или две яйца за закуска. Чистият протеин и гамата от микроелементи от жълтъка блокирали рязкото освобождаване на надбъбречния хормон на адреналина от надбъбречните жлези. Най-податливи на стреса през деня били тези, които хапвали готова зърнена закуска. Факт е, че те увеличават гликемичния индекс, който влияе върху скоростта на усвояване на захарта . При тези, закусвали овесени ядки, захарта в кръвта първо се увеличава и след това пада рязко. Знаем също така, че се увеличава отделянето на ацетилхолин (това също е хормон на стреса, това се нарича "хормон на паниката", защото неговите вибрации причиняват симптомите на пристъпи на паника - страх, слабост, студена пот) и рязък скок захарта.
Експерти от Колумбийския университет съветват да се справяме със стреса чрез специална диета. Той предлага да закусвамеите омлет с карфиол или броколи. След това да пием чаша сок от тиква или да ядем шепа тиквени семки (между другото можете да ги поръсите върху омлета или салата с яйца). Яйцата са източници на витамини В (включително витамин B6, който защитава нервната система) и протеини, зелето е богато на витамини А, К и калий. Тиквените семена съдържат магнезий, който преодолява тревожността, и цинк, полезен за имунната система./ Zdrave.to
