Навън е все по-студено и зимата чука на вратата. Точно в това време на годината започваме все по-често да си мечтаем за запалена камина, пуснато парно и включен на максимум климатик. Ако пък нищо от това не помага, за се сгреем, то тогава задължително си правим чаша чай и кафе.
Истината обаче е, че може да се доверим и на още една напитка. Тя освен, че ще ни стопли, е полезна за сърцето, облекчава бронхити и повишава сексуалното желание. за да си я направите ви е нужно само 1 цвете.
Става въпрос за чаша салеп - ароматното топло мляко, което е най-характерно за Турция.
Негови различни версии всъщност са често срещани в цяла Източна Европа и Близкия изток, особено в страни, които преди са били част от Османската империя. Интересно е също, че салеп става популярен и извън границите на империята дълго време преди чаят и кафето да станат широко разпространени.
Дори има и твърдения, че версия на турската напитка, която се прави с брашно от корени на диви орхидеи, произхождащи от Британските острови, е била сервирана в английските чайни през XVII и XVIII век.
В Турция красивата дива орхидея расте на много места и е ценна не само заради търговията с цветя, но и заради това, че е ключова съставка в салепа. За да се приготви той, грудките на орхидеите се берат, измиват, варят, изсушават и накрая счукват до фино брашно, което придава на напитката характерен вкус и кремообразна текстура.
Освен че е вкусен, салепът всъщност има и ползи за здравето. Той е полезен за сърцето, помага за облекчаване на бронхити, а също и запек, като освен това и повишава енергийните ни нива и сексуалното желание.
Независимо дали заради някоя от ползите му или просто заради вкусовите му качества, си струва по-често да си приготвяме салеп. А ето и как да го направим по рецептата на The Spruce Eats.
Какво ни трябва?
1 с. л. салепово брашно (може да го заменим с пшенично нишесте)
2 с. л. захар
4 чаши пълномаслено мляко
канела на прах
Какво ги правим?
В малка тенджера слагаме салеповото брашно (или пшеничното нишесте) и захарта. Добавяме млякото и разбъркваме бавно на слаб огън, докато захарта се разтвори. Продължаваме да разбъркваме непрекъснато при температура вече около 80 градуса по Целзий, като целта е сместа да се сгъсти. Това обикновено отнема около 10 минути. Когато е готова, изсипваме напитката в чаши и накрая поръсваме с канела
