Гхито представлява пречистено краве масло, от което са отстранени водата и протеините и се състои единствено от мазнини, предимно наситени. Това го прави подходящо за готвене на високи температури. То съдържа витамин Е и А, както и линолеова киселина, която е незаменима и не се произвежда от организма. Също така има омега 3 и 9.
Установено е, че приготвяйки храната с гхи, полезните витамини и минерали се усвояват много по-добре от тялото. Неслучайно то е основната мазнина за готвене в аюрведичната традиция и се използва от хилядолетия насам не само за кулинарни цели, но и при детоксикиращи и пречистващи програми. Счита се, че гхито е сатвична храна, която носи качествата хармония, баланс, светлина и чистота. Липсата на протеин пък го прави подходяща опция за хора с алергии към млечния протеин.
Може да се използва както за готвене, така и в суров вариант, дори се приема на гладно, за да се лекуват стомашни проблеми. Използва се и като основа за направата на масажни кремове – и прави кожата и косата гладка и свежа.
Подобно на всички масла това масло също трябва да се консумира умерено – не повече от 3 или 4 супени лъжици на ден. А ползите му са невероятни:
• Силни кости – това масло е една от малкото храни, богати на витамин К, особено на витамин К2. Витамин К2 е необходим, за да помогне на тялото да използва минерали, включително калций. В действителност този мощен витамин изгражда костите по-ефективно от калций. Поддържането на подходящото ниво също може да предпази от разпадане на зъбите. Друга полза от разтопеното масло е, че увеличава гъвкавостта на ставите и съединителната тъкан.
• Засилена имунна система – гхи е богато на витамин А, което помага да се премахнат свободните радикали в тялото. Витамин А е отговорен и за поддържането на функционирането на имунната система, освен това е и мощен антиоксидант.
• Повишава нивото на енергия – експертите неслучайно препоръчват на спортистите да използват гхи като постоянен източник на енергия. Мастните киселини на това масло се обработват бързо от черния дроб и се изгарят като енергия. В допълнение към увеличаването на метаболизма и енергийните нива маслото помага и при усвояването на мазнините от мастноразтворими витамини като А, D, Е и К, които увеличават издръжливостта.
• Антиоксидантно действие – по време на преработка маслото може да издържи на по-високи температури в сравнение с кокосово масло, или зехтин. Това означава, че когато температурата се повиши до точката на кипене, то няма да се разпадне на свободни радикали. Тези свободни радикали са нестабилни молекули, които създават дисбаланс в тялото и са причина за преждевременно стареене и рак. Ето защо когато консумирате разтопено масло, рискът от увреждане на тялото от свободни радикали е изключително нисък.
• Добра храносмилателна система – установено е, че хората с храносмилателни проблеми, не произвеждат олеинова киселина. Тъй като доброто храносмилане е ключът към доброто здраве, важно е да включите храни, богати на маслена киселина във вашата диета, за да подпомогнете храносмилането. Тази киселина подхранва клетките в червата, намалява изтичането на неразградени хранителни частици и помага при възстановяването на стената на лигавицата.
• Без възпаления – олеиновата киселина е една от основните мастни киселини, с които тялото трябва да се бори с възпалението, особено в стомашно-чревния тракт. Хора, страдащи от улцерозен колит, болест на Крон, или други възпалителни чревни заболявания, например трябва да включват масло гхи в диетата си. И според Аюрведа това масло има ефект върху ставите и може да помогне за облекчаване на възпалението, смазване на ставите и премахване на сковаността на артритните стави.
• Здрава кожа – естествените свойства на това масло ще помогнат за поддържане на хидратирането на кожата за дълъг период от време. Сухата кожа ускорява преждевременното стареене, включително бръчки, фини линии и увиснала кожа.
