Дивите щамове бактерии първоначално живеят върху зеленчуците, отглеждани в градината. Такива микроби обикновено понасят солена среда и се размножават без кислород. Веднъж попаднали в благоприятна среда, бактериите започват да ядат растителни захари, успешно се размножават и отделят млечна киселина (оттук и името – млечно-кисели). Така те потискат своите „конкуренти“ – патогенни бактерии, гъбички и паразити.
Ако постоянно въвеждате ферментирали храни в менюто си, ще прогоните паразитите от червата. Наличието на такива заболявания, като онкология, астма, алергии, затлъстяване, диабет, автоимунни и психични болести, зависи от състоянието на чревната микрофлора.
Важно свойство на ферментиралите зеленчуци е елиминирането на токсините
Ферментиралите зеленчуци премахват токсичните вещества и тежките метали от тялото. Ако съвременният човек страда от хронично заболяване, затлъстяване, недостиг на енергия, това означава, че е натрупал много токсини в органите и системите си.
Полезните бактерии подобряват храносмилането, намаляват възпалението, укрепват имунитета и предотвратяват рака. Повече от 140 болести могат да бъдат победени чрез тяхното използване.
И в заключение – рецепта, която е полезна за тези, които имат храносмилателни проблеми.
Моркови, ферментирали с джинджифил
Ще са ви нужни:
• 1 литър настъргани зрели моркови
• 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
• 1 супена лъжица морска сол
• 4 супени лъжици млечна суроватка (ако няма налична суроватка, добавете още 1 супена лъжица. лъжица сол).
Начин на приготвяне
Комбинираме и смесваме всички съставки в голям съд, като ги изстискваме интензивно с ръце или ги обработваме с дървен чук, за да се отделят максимално количество сок. Пълним ги плътно в стъклен буркан с широко гърло. Покриваме сместа с лист зеле, като подпъхваме добре краищата му навътре. Затваряме буркана плътно. Трябва да има около 2 сантиметра сок над горното ниво на морковите.
Оставяме го в помещение на стайна температура за три дни, след което го поставяме на хладно място.
Милена ВАСИЛЕВА
