Тя има още редица наименования - топинамбур, йерусалимски артишок, германски картофи... Удивителните свойства на това невзрачно на вид и невзискателно растение поразяват със своето многообразие и всестранно въздействие върху човешкия организъм. Неговите грудки и листа са спасение от много болести. Земната круша е родом от Северна Америка, а древно племе индианци, които са живели преди много векове в Чили, са открили удивителните й изцеляващи свойства.
Земната круша има достатъчно богат и балансиран химически състав, в който влиза голямо количество микроелементи: калий, калций, цинк, желязо, магнезий, манган, натрий, фосфор. Вижте съдържанието на витамини в 100 грама от растението: витамин А, витамин В1, В2 (рибофлавин), В3, В5, В6, В9 (фолиева киселина), витамин С (аскорбинова киселина).
С цел профилактика и лечение на различни заболявания са много ефективни сок и квас от пресни грудки топинамбур, както и настойки и отвари, приготвени от пресни и сушени кореноплодни на земната круша.
Рецепта за сок: Измийте добре под течаща вода предварително изчистените грудки на растението, след което ги смелете в сокоизстисквачката или машинката за месо. Може и да ги настържете на ситно ренде. Изцедете сока от получената маса и прецедете през марля. Приготвеният по този начин сок се държи в хладилника.
При захарен диабет се препоръчва да вкарате в менюто си пресни или варени грудки от земната круша. При това заболяване се употребява по едно парче 3 пъти на ден, 15 минути преди ядене. Или редовно употребявайте топла отвара от земната круша - по 100 мл 3 пъти на ден, която се приготвя по следния начин: 3-4 грудки се варят на бавен огън в половин литър вода в продължение на 20 минути. Болните от захарен диабет могат да употребяват също така и настойка от грудките, която се приготвя по следния начин: 4 супени лъжици смлени на ренде грудки се заливат с един литър вряла вода, като сместа престоява в термоса в продължение на 3 часа.
При стомашни киселини, язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит с повишена киселинност, стомашни болки, чревни колики и запек се препоръчват по 2 супени лъжици, 3 пъти на ден, 15 минути преди ядене сок от топинамбур. Или 3 пъти на ден, 15 минути преди ядене настойка от растението: една чаена лъжичка смлени грудки се заливат с една чаша гореща вода и настойката престоява 1-2 часа.
При хипертония, анемия, главоболие, панкреатит, холецистит е полезна отвара от сурови или сушени грудки на земната круша. За приготвянето на такава отвара са нужни литър вода и 5 сурови кореноплодни или 3 супени лъжици смлени грудки от растението. Отварата от пресни грудки се готви 12-15 минути, а от смлени изсушени - 30 минути. Пие се по един литър за целия ден 3 пъти в седмицата.
Външно за компреси се използва сок от земна круша. Компресите се налагат по 2 пъти на ден на болните места, като се съчетават с вътрешна употреба - по 100 мл сок 3 пъти на ден. Това лекува полиартрит и възстановява пигментацията при много упорито заболяване, наречено витилиго.
При атеросклероза, тромбофлебит, тахикардия, исхемична болест на сърцето и други сърдечносъдови заболявания, както и при туберкулоза и болести на пикочната система (бъбречно-каменна болест, цистит, пиелонефрит и др.) е полезно да изяждате ежедневно по една-две пресни сурови грудки. Може и настойка - тя се пие 20 дни по 3-4 пъти на ден, 15 минути преди ядене. Приготвя се така: 2 супени лъжици смлени сушени грудки от земна круша се заливат с половин литър гореща вода като сместа престоява 8-10 часа.
Яна БОЯДЖИЕВА
Земната круша е незаменима при диабет
