За това предупреждава турският нефролог д-р Серкан Йълдъз. Според него човек трябва да пие вода само когато чувства жажда. В крайна сметка има ли установена норма за количеството вода, която трябва да изпиваме за ден?
Няма официални препоръки за количеството вода, което е нужно да се изпива, пояснява координаторът на Световната здравна организация по вода, хигиена и здраве д-р Брус Гордън. За всеки човек нормата е индивидуална и е съобразена с множество фактори: телесно тегло, метаболизъм, възраст, климатични условия (горещина), спортуване, пояснява той в интервю.
Освен това човек получава необходимото количество течности не само от обикновената вода, но и от другите приемани напитки (чай, кафе, сокове, бира), а също така от храна – например от плодове, зеленчуци, супи.
Както подчертават в изследванията си „Вода, хидратация на организма и здраве” американските учени Бари Попкин, Кристън Д. Анси и Ирвин Розенберг, всеки продукт, съдържащ вода, е подходящ за възстановяване загубата на течности в организма. Друг е въпросът, че в обикновената вода няма калории, захар, кофеин или алкохол, които могат да се превърнат в „излишно” натоварване.
Защо тогава диетолозите казват, че има норма?
Сред диетолозите, както и в много статии в Мрежата, е разпространено правилото, че е необходимо да се изпиват по 8 чаши вода от по 240 мл на ден, т.е., почти 2 литра вода, освен другите напитки и храната. Но в научното общество това се оспорва.
Този мит се е зародил в хода на невярно тълкуване на някои стари ръководства. Каквато е например книгата „Хранене за добро здраве” от 1974 г., написана от диетолозите Маргарет Мак Уилямс и Фредерик Стар. В книгата се казва, че всеки човек на средна възраст трябва да употребява от шест до осем чаши вода на ден. Авторите обаче са имали предвид, че е допустимо 1,5 - 2 литра течности на ден, получени от всякакви източници. Не просто от обикновена вода, но и от плодове, зеленчуци, кафе и други безалкохолни напитки или дори бира.
Испански диетолог: Уморих се да повтарям, че ползата от водата с лимон на гладно е мит
И все пак колко течности е нужно да употребяваме?
Универсална норма не съществува. За да се определи, е необходимо човек да се консултира с лекар. Но, ако се говори за препоръки, указанията в спомената по-горе книга за 1,5 - 2 литра течности на ден от всякакви продукти, съдържащи вода, отразяват приблизителната „норма”. Не е задължително обаче, пък е и сложно да се изчислява дали човек приема именно толкова течности на ден с оглед на консумирана храна или например кафе. Достатъчно е човек да се вслушва в своя организъм.
Жаждата ли е най-добрият ориентир?
Определени нервни клетки в хипоталамуса реагират на концентрацията на водата и натрия в кръвта и подават съответните сигнали към другите системи в организма. Ако например концентрацията на натрий се увеличава само с 1-1,1%, възниква чувство за жажда. Паралелно с това организмът започва да икономисва вода, за целта от хипофизата се отделят специални хормони в кръвта. Ако се повишава концентрацията на водата, нейното абсорбиране се забавя, а излишъкът се изкарва през бъбреците.
При здравия човек, без нарушения в работата на хипофизата или центъра за жажда, дефицит няма да има, смята турският нефролог д-р Серкан Йълдъз. С други думи, за повечето хора ориентирът за чувство за жажда е повече от достатъчен. Експертът подчертава също, че разпространените в Мрежата съвети да се пие колкото може повече вода не са научно обосновани.
По какво друго можем да се ориентираме?
Един от най-ранните признаци за обезводняване е урината с тъмен цвят, обяснява д-р Имран Рафи от Кралския колеж за лекари на обща практика. А светлият оттенък на урината, близък до прозрачния, показва достатъчна хидратация на организма.
Защо не следва да пием прекалено много вода?
„Не пийте вода, ако не изпитвате жажда - препоръчва д-р Серкан Йълдъз. - Ако пиете прекалено много вода, можете да доведете организма си до „отравяне с вода“, хипонатриемия. Хипонатариемията (хиперхидратация) е понижаване концентрацията на натрий в кръвната плазма, обусловено от излишъка от вода по отношение на разтворените в нея вещества. Тя обикновено се проявява във вид на главоболие, объркано съзнание, ступор, а в някои случаи може да се стигне до гърчове и кома.“
За опасността от прекалената хидратация говорят и специалисти от Медицинската школа в Харвард. В медицинските журнали по техни думи са засечени стотици случаи на това заболяване и дори няколко смъртни случаи.
Диетолог разби 3 популярни мита за питейната вода
Има ли случаи, когато действително може да се пие повече?
При интензивни физически натоварвания в условията на горещ климат или в случай на температура заради болест действително се препоръчва да се пие повече. С особено внимание към количеството употребявана вода трябва да се отнасят възрастните хора, тъй като с възрастта процесите в организма, отговарящи за чувството за жажда, работят все по-слабо, обясняват специалистите. На такива хора се препоръчва да пият по-често, отколкото им се иска, но с мярка.
А помага ли обилното пиене за отслабване?
„Това е абсолютен мит“, твърди д-р Серкан Йълдъз. Обаче изследвания на Бренда Деви, професор по хранене и физически упражнения в Политехническия институт на Вирджиния и Държавния университет, показали, че чаша вода преди ядене помага да се отслабне по-бързо.
Тя провела експеримент, в който доказала тази теза. Барбара Ролс, професор по интензивна терапия в Университетския колеж в Лондон, казва, че всяка загуба на тегло, свързана с питейна вода, в голяма вероятност е предизвикана от това, че водата започва да замества калоричните сладки напитки. Тя отбелязва, че водата много бързо излиза от стомаха, което противоречи на идеята за „запълването“ му, за да се засити човек по-бързо. Но пък ако консумирате супи, в които има много течности, това може да сработи, тъй като в тях водата е свързана с храната.
Яна БОЯДЖИЕВА
