Атлантическата диета става все по-популярна - специалисти и учени се опитват да й обръщат повече внимание.
Въпреки че атлантическата диета е различна от все още безспорната кралица на диетите, така наречената Средиземноморска диета, те в известен смисъл са свързани, пише Zywienie.medonet.
Атлантическата диета е традиционният режим на хранене на Северна Португалия и Северозападна Испания.
Тя е подобна на здравословната Средиземноморска диета, но има свои собствени уникални характеристики и аспекти, тясно свързани с регионите на произход.
„Тези видове диети (атлантическа и Средиземноморска) имат потенциала да намалят риска от сърдечносъдови заболявания, диабет, рак, инсулт и дори когнитивни разстройства, като деменция и болестта на Алцхаймер, както и да подобрят функционирането на стомашно-чревния тракт и чревния микробиом”, обяснява д-р Трейси Крейн от Медицинския факултет на Университета в Маями.
Този модел на хранене поставя силен акцент върху сезонните, местни, пресни и минимално преработени храни.
Това са зеленчуци, плодове, зърнени и пълнозърнести храни, хляб, картофи, ядки (особено кестени), бобови растения, риба и морски дарове, млечни продукти (главно мляко и сирене), месо (говеждо, свинско, птиче и дивеч), маслини, масло, вино.
Д-р Катя Казакова: Диетата променя метаболизма и химията на мозъка
Хората, живеещи в тези райони, разчитат на приготвянето на ястия от горепосочените продукти по доста прост начин. В тези части на света ястията са предимно варени, печени на скара, печени или задушени. Диетолозите гледат благосклонно на диетата на португалците и испанците.
„Атлантическата диета има значителен потенциал за подобряване на здравето, защото набляга на богати на хранителни вещества храни и местни хранителни навици“, обяснява диетологът Мишел Рутенщайн.
Освен това начинът, по който се приготвя храната, увеличава бионаличността на хранителните вещества, като гарантира, че тялото по-добре усвоява и използва тези съставки.“
Един от любимите методи за готвене на диетолозите е задушаването, защото не само запазва максимално хранителните вещества, но и има добро въздействие върху страничните продукти на гликирането.
Тези вредни съединения се образуват в някои храни, когато се обработват при много високи температури, като пържене.
Тези вещества са до голяма степен отговорни за оксидативния стрес и хроничното възпаление, ключови фактори за развитието на много сериозни заболявания, включително сърдечносъдови и рак.
Нови изследвания потвърждават, че атлантическата диета има мощен ефект при сериозни здравословни проблеми. Експериментът доказа, че хората, които следват традиционната португалска и испанска диета, имат по-нисък риск от метаболитен синдром след шест месеца.
Изследванията показват ползите от атлантическата диета върху много аспекти на здравето, като нива на холестерол, кръвно налягане, контрол на кръвната захар и затлъстяване.
Други проучвания са установили, че храненето с предимно атлантическа диета може да намали нивата на инсулин, инсулиновата резистентност, систолното кръвно налягане, общия холестерол, индекса на телесна маса (ИТМ) и да намали размера на талията.
