Неотдавнашно проучване, представено на Международната конференция на Асоциацията на болните от Алцхаймер-2024 г., разкрива, че ежедневната консумация на преработено червено месо, като бекон и различни деликатеси, увеличава риска от деменция с 14%. Заместването на тези меса с ядки и бобови растения обаче, може да намали този риск с 20% и да съкрати когнитивното стареене с повече от една година.
Въпреки че здравословното хранене е полезно за сърцето, не е доказано, че дадена храна предотвратява или лекува болестта на Алцхаймер, което подчертава сложността на борбата с деменцията само чрез диета.
Проучването установило, че хората, които консумират поне 1/4 порция преработено червено месо дневно (приблизително две порции седмично), имат по-висок риск от развитие на деменция в сравнение с тези, които хапват по-малко от 1/10 порция дневно (около три порции месечно).
Заместването на само една порция преработено червено месо с ядки и бобови растения, като фасул и грах, всеки ден може значително да намали риска от деменция. Това откритие беше представено наскоро на Международната конференция на Асоциацията на болните от Алцхаймер (AAIC) – 2024 г., която се проведе във Филаделфия, както и онлайн. Макар че тези констатации очакват публикуване в рецензирано списание, доказателствата сочат, че изборът на хранителен режим оказва влияние върху когнитивното здраве.
В рамките на изследването са наблюдавани над 130 000 участници от проучването „Nurses' Health Study и Health Professionals Follow-Up Study“ в продължение на 43 години, за да се проучи връзката между консумацията на червеното месо и деменцията. Установени са 11 173 случая на деменция, като хранителният режим е оценяван на всеки 2 до 4 години с помощта на въпросници за честотата на хранене.
В тези въпросници подробно е описана консумацията на преработено червено месо, както и на ядки и бобови растения. Проучването разкрило, че при участниците, които консумират 1/4 или повече порции преработено червено месо дневно, рискът от деменция е с 14% по-висок в сравнение с тези, които приемат по-малко от 1/10 порция дневно. Освен това всяка дневна порция преработено червено месо съответства на допълнителни 1,61 години когнитивно стареене за глобалното познание и 1,69 години за вербалната памет.
Замяната на една дневна порция преработено червено месо с ядки и бобови растения обаче е свързана с 20% по-нисък риск от деменция и 1,37 години по-малко когнитивно остаряване в областта на глобалното познание.
Преработеното червено месо е значителен рисков фактор за деменция.
Предишни проучвания показват смесени резултати по отношение на консумацията на месо и влошаването на когнитивните способности. Това дългосрочно проучване разкрива, че консумацията на преработено червено месо е значим рисков фактор за деменция, докато непреработеното червено месо не показва значима връзка с риска от деменция.
Д-р Хедър Снайдър, старши вицепрезидент на Асоциацията на болните от алцхаймер за връзки с медицината и науката, отбелязал, че „консумацията на повече ултрапреработени храни е вредна за когнитивното здраве и това проучване допълва нарастващия брой доказателства по този въпрос“.
Доказано е, че преработеното червено месо повишава риска от рак, сърдечни заболявания и диабет, и може да повлияе на здравето на мозъка поради високите нива на вредни вещества, като нитрити и натрий.
Меган Хилбърт, диетолог, специализиран в храненето за поддържане на чревно здраве, подчертал: „От години знаем, че консумацията на достатъчно преработено червено месо може да има отрицателни последици за здравето, като повишен риск от някои видове рак, сърдечни заболявания и инсулт, както и връзка със затлъстяването“.
Тя добавила, че замяната на червеното месо с ядки, боб, бобови растения, тофу или минимално преработена соя може да помогне за обръщане на този риск и да има невропротективен ефект срещу когнитивния упадък.
Д-р Дейвид Мерил, гериатричен психиатър в Здравния център „Провидънс Сейнт Джон“, отбелязала, че проучването предоставя убедителни доказателства, че здравословният избор на храна с течение на времето забавя стареенето на мозъка, намалява риска от деменция и увеличава шансовете за успешно остаряване, без когнитивни нарушения.
Хилбърт обяснила още, че преработените меса могат да окажат отрицателно въздействие върху здравето на сърдечносъдовата система, което е от решаващо значение за оптималната мозъчна функция. За разлика от тях, ядките, семената, бобът, бобовите растения и соята съдържат хранителни вещества, които насърчават сърдечносъдовото и мозъчното здраве, като намаляват възпаленията и защитават мозъчните клетки.
В заключение Хилбърт отбелязала, че тези резултати потвърждават посланието за обществено здраве за намаляване на консумацията на преработено месо и добавяне на повече здравословни растителни протеини в диетата.
„Не е необходимо да се откажем напълно от месото, за да бъдем здрави, но все повече изследвания ни показват, че по-малко е повече, особено при преработените меса“, добави тя.
Борис АЛЕКСАНДРОВ
