Бивайки отличен източник на белтъчини, хумусът намалява влечението към храната и нормализира кръвната захар.
А изследвания показват, че нахутът, основа на хумуса, значително понижава риска от развитие на онкологични заболявания.
Необходими състави за домашен хумус:
• 1,5 чаши измит и изсушен консервиран нахут;
• 1/4 супена лъжица тахан;
• 1/2 чаена лъжичка кимион;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 2 скилидки чесън;
• 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок;
• 2 чаши вода;
• 1/4 чаша зехтин.
Начин на приготвяне. Смесете нахута, чесъна, кимиона и солта и ги смелете в блендера, като постепенно добавяте лимоновия сок първо, а след това водата.
Добавете и тахана, като продължавате да бъркате. Оставете хумуса да се охлажда в продължение на 30 минути.
Може допълнително да поръсите отгоре още малко зехтин, цели нахутчета, сусамено семе и листенца.
Домашният хумус винаги е по-вкусен от купения, затова го приготвяйте самостоятелно. Можете да опитате и рецепти с добавяне на друг продукт, като пържен червен пипер, чесън, пържен лук, пържени домати, кедрови ядки, тиквено пюре, сирене фета, какао.
