През пролетта сме изправени пред доста сериозен проблем, който мнозина, по различни причини, не разпознават или не могат да решат. Говорим за хиповитаминозата, но веднага уточняваме, че тя не трябва да се бърка с вече познатия ни витаминен дефицит. Преди да настъпи дълго чаканият сезон, проучихме кои продукти могат да поддържат нивото на микроелементите, като същевременно помагат на тялото ни да възстанови здравословното си състояние, но и не ни удрят по джоба.
Както казват експертите, преходите от сезон към сезон не минават без следи за организма ни. Особено тежко страдаме след зимата, когато витаминните ни запаси са на привършване.
А доставянето на дефицитните витамини и микроелементи може да възстанови имунната функция, която сме позагубили в студените месеци. Промените в нивото на полезните елементи се влияят не само от начина ни на живот, но и от температурните промени, липсата на слънчева светлина и много други външни фактори. Много хора автоматично наричат липсата на витамини авитаминоза, което не е правилно. Двете понятия не трябва да се бъркат - ендокринолозите обясняват, че при хиповитаминоза на тялото липсват витамини, но не говорим за остър дефицит, както е при авитаминозата. В допълнение към сезонните промени, хиповитаминоза често развиват хора, претърпели операция, както и пациенти с хронични стомашно-чревни заболявания, при които усвояването на определени витамини е нарушено.
Жителите на големите градове рядко се замислят за това колко важно е храненето. Менюто на повечето хора е доста еднообразно и тялото не може да поддържа нужната му активност, тъй като получава едни и същи елементи от време на време. В един момент дефицитът на определен витамин ще доведе до сериозен срив и тогава проблемът може да бъде решен само с помощта на специалист.
Кои зеленчуци и плодове са нужни на организма ни сега, така че след месец да не се налага да чакаме на опашка пред лекарските кабинети в опит да определим от точно какъв дефицит страдаме?
Ето ги нашите „спасители“:
• Спанак
Много богат на витамини А, С, К и фолиева киселина. Може да се добавя към салати, смутита или да се използва като гарнитура.
• Копър и магданоз
Източник на витамини C и K, както и на минерали, като желязо и калций. Използването му като подправка или добавянето към салати значително ще обогати диетата ни.
• Броколи
Съдържа витамини С, К и фолиева киселина. Този зеленчук може да се готви на пара, да се пече или да се добавя към супи.
• Морков
Богат източник на бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма. Използвайте пресни моркови в салати или като лека закуска.
• Цвекло
Съдържа антиоксиданти, витамини А и С и полезни минерали. Цвеклото може да се използва като съставка за студени предястия или като гарнитура.
• Портокали и други цитруси
Отличен източник на витамин С, който помага за укрепване на имунната система. Могат да се консумират пресни или да се добавят към салати.
• Замразени горски плодове (ягоди, малини, боровинки)
Богати на витамин С и антиоксиданти, като антоцианини. Плодовете са чудесни за добавяне към салати, извара или кисело мляко.
• Киви
Един от най-богатите източници на витамин С. Консумирането на киви не само подобрява имунитета, но и помага за подобряване на храносмилането.
• Ябълки
Съдържат голямо количество фибри, витамини и антиоксиданти. Могат да се консумират сурови или печени.
• Круша
Добър източник на фибри и витамини. Идеален е за хапване или добавяне към салати.
Милена ВАСИЛЕВА
