В диетологията и нутрициологията ябълките са крайно популярни, въпреки че съществува съмнение относно тяхната кора, която може да е обработвана с някакви средства за по-дълго съхранение.
Така или иначе, този прекрасен плод съдържа много полезни елементи, като една голяма част от тях се концентрират именно в кората. Например антиоксидантът кверцитин, който поддържа здравето на мозъчните тъкани, свързани с риска от развитие на алцхаймер и прочее дегенеративни процеси в този орган.
Освен това този антиоксидант предпазва от инфаркт. В ябълковата кора се съдържат тритепеноиди – тези вещества потискат развитието на ракови клетки и имат антиабактериална и противовъзпалителна активност. Кората на ябълката съдържа витамините А, Е, К, фолиева, винева, аскорбинова и урсолова киселина.
Една ябълка на ден преустановява загубата на памет
Богата е и на пектин, калций, калий, фосфор, натрий, цинк, мед, желязо, захароза и магнезий. Помага за нормализиране на изхожданията, понижава нивото на холестерола, укрепва съдовите стени, има противотуморно действие.
Страдащите от диабет да знаят, че в ябълковата кора има полифеноли, оказващи непосредствено действие на процеса на усвояване на въглехидратите, а също така на продуциране на инсулин от задстомашната жлеза и поддържане концентрацията на захарта.
Влияе позитивно и на червата. Желателно е да накисвате ябълките в топла вода за 1 час, ако искате да ги консумирате с кожата, след което да ги измивате добре и избърсвате с кърпа.
Но ябълковата кора може да се окаже вредна при язвена болест, тъй като дразни стомашната лигавица, затова е добре в такъв случай да запичате плодовете.
