Това твърди руският терапевт и диетолог д-р Олга Лушникова. Мазнините са необходими за усвояването и синтеза на всички мастноразтворими витамини, за производството на стероидни хормони, в т.ч. полови, както и за красотата и младостта на кожата, косата и ноктите, обяснява тя.
Обезмаслените храни са причина за огромен брой проблеми с настроението, имунитета, либидото, фертилността. Освен това постоянната употреба на обезмаслени продукти води до повишаване нивото на холестерола. Защото, ако организмът не получава това жизненонеобходимо вещество с храната, започва да го синтезира самостоятелно и много често – в излишък.
Мазнината играе още една много важна роля, продължава специалистът – подобрява вкусовите качества на продуктите. Колкото по-обезмаслена е храната ни, толкова по-малко вкусна е тя. И за да подобрят вкуса на определен обезмаслен продукт, производителите добавят нишесте, рафинирана захар, захарозаместители, което означава допълнителни калории и повишаване на гликемичния индекс на продуктите.
Как да намалим холестерола без хапчета
Д-р Лушникова отправя още едно предупреждение: нискомасленото краве масло съдържа хидрогенизирани растителни мазнини, трансмазнини, чиято постоянна употреба води до развитие на атеросклероза, тумори, възпалителни сърдечносъдови заболявания. И не на последно място, „убива“ черния дроб и задстомашната жлеза.
Обезмаслените млечни продукти според нея по-трудно усвояват калция, както и прекалено мазните. Оптималната масленост на изварата за пълноценно усвояване на калция е 9%.
Още един интересен момент, казва в заключение специалистът. Хората са по-склонни да преяждат именно с обезмаслени продукти, приемайки ги за нискокалорични. Освен това те не дават усещането за насищане, за разлика от продуктите с нормална масленост.
Запомнете оптималната масленост на млечните продукти: извара – 5-9%; сметана – 15-20%; краве масло – 82,5%; мляко и кефир – 2,5%.
