Рибеното масло е предпочитано заради неговите многобройни ползи за здравето. Но нови изследвания показват, че дългосрочната употреба на рибено или слънчогледово масло може да увеличи риска от мастно чернодробно заболяване по-късно през живота.
Изследвайки плъхове, учените установили, че натрупването на слънчогледово или рибено масло през целия живот води до промени в черния дроб, които правят органа уязвим към неалкохолен стеатохепатит “(NASH)”. Той е по-сериозна форма на неалкохолна мастна чернодробна болест “(NAFLD)”, пише на сайта medicalnewstoday.com.
Съавторът на изследването Хосе Луис Куилс, професор по физиология, работещ в университета в Гранада, Испания, и негови колеги наскоро съобщили своите открития в “Журнал по диетология и биохимия”.
Смята се, че около 20% от хората в САЩ, които имат “NAFLD”, също така са с “NASH”, а състоянието става по-често срещано с напредването на възрастта. “NASH” се характеризира с натрупване на мазнини в черния дроб, което не се дължи на консумацията на алкохол, а е възпаление и увреждане на чернодробните клетки. Чернодробното увреждане, което се случва в “NASH”, може да увеличи риска от цироза и рак на черния дроб.
Някои от основните рискови фактори за “NASH” включват наднормено тегло и затлъстяване, високо кръвно налягане, висок холестерол и диабет тип 2, които са силно повлияни от храненето на пациента.
Въз основа на връзката между диетата и “NASH” новото проучване на проф. Куилс и колегите му показало, че видовете масла, които консумираме, могат да играят роля в по-късния риск от заболяване. Изследователите стигнали до своите открития, като анализирали ефекта от различни хранителни мазнини, включително слънчогледово масло, рибено масло и необработено маслиново масло върху плъхове.
Екипът разгледал в детайли как дозировката на всяко от тези масла въздейства върху структурата на черния дроб на гризачите, както и ефекта им върху генната експресия, чернодробната фиброза (или белези), оксидативния стрес и дължината на теломерите.
Оксидативният стрес се дефинира като дисбаланс между свободните радикали. Те са молекули, които могат да увредят клетките и способността на организма да “деоксидира” тези молекули и да предотврати вредните им ефекти.
Теломерите са “капачки” в края на всяко направление на ДНК и защитават нашите хромозоми. Колкото по-кратки са теломерите, толкова по-голямо е увреждането на нашите клетки.
Изследванията показали, че намаляването на дължината на теломерите играе ключова роля в клетъчното стареене и свързаните с възрастта заболявания. Теломерите, които са твърде дълги, също така могат да увеличат риска от рак.
Освен това екипът разгледал как се развива черният дроб с възрастта в резултат на консумираните различни хранителни мазнини.
Маслиновото масло е най-доброто за здрав черен дроб
Изследователите не само установили, че мастната тъкан се натрупва с възрастта, но също така разкрили, че видът мазнини, които се натрупват в черния дроб, се влияе от вида на мазнините, които ядем.
Проучването разкрило, че рибеното и слънчогледовото масло оказвали негативно влияние върху здравето на черния дроб на плъховете.
Все пак това най-ново проучване със сигурност дава известна храна за размисъл, когато става въпрос за избора на мазнините, които включваме в диетата си.
