Според генетика Вера Кушнаренко, бензапиренът, който се съдържа в шишчетата, е канцероген, който присъства и в автомобилните изгорели газове или промишлен дим. Специалистът говори в интервю за опасностите от пържените и печени на скара храни. Експертът казва, че такава храна се превръща в източник на канцерогени за тялото.
„Пържените храни (пържен хляб, зеленчуци на скара, пържени картофи) са източник на канцерогена акриламид“, каза Вера Кушнаренко. Специалистът уточни, че най-високата концентрация на акриламид се образува в хрупкавата коричка на апетитните храни. Не трябва да се яде такава кора.
Що се отнася до барбекюто, тъй като е печено на скара месо, то съдържа и канцероген - такъв е продуктът от горенето бензапирен. Той присъства в дима от мангала, издига се с него и се утаява на повърхността на месото.
Генетикът обясни, че предвид тази особеност, шишчето трябва да се консумира рядко - тогава тялото ще може самостоятелно да се справи с разграждането и отстраняването на потенциално опасни вещества. Антиоксидантите, които са особено изобилни в пресните зеленчуци, ще му помогнат да се отърве тялото по-ефективно от канцерогените. Допълнителният прием на антиоксиданти ще подпомогне процесите на детоксикация. Важно!
Информацията е предоставена за справка. Консултирайте се със специалист за противопоказания при вас от приема на посочените храни.
