Живеем в свят, в който изкуственото преобладава. Онова, което консумираме обаче, дори когато спазваме здравословен хранителен режим, не винаги се оказва полезно за нас. Освен че ни бърка в джоба, често ни бърка и в здравето! Днес обръщаме специално внимание на НВД – чудите се какво е това ли? Отговорът е лесен – ниско-въглехидратна диета! Ще ви информираме за тях предвид факта, че напоследък те са доста популярни. Мнозина дори хвърлят цялата вина за излишните си килограми върху въглехидратите, поради което решават и да ги пренебрегват. Тези хранителни вещества обаче имат своята цел в хранителната верига и процесите в клетките. И свеждането им до минимум в организма, както и пълното им отрязване от менюто, носи немалко вреди на здравето.
Нисковъглехидратните диети често са наричани още високо-протеинови хранителни режими. И са едни от най-широко лансираните и масови избори тогава, когато човек е взел решение да редуцира теглото си. Когато сте предприели отслабване обаче, трябва да сте наясно не само с плюсовете, но и с минусите на съответния хранителен режим, за да може да предвидите евентуалните изненади на теоретично ниво, а не в процеса на практическото му приложение. Защото при втория случай често реакциите на организма не са никак благоприятни.
Първото, което можем да ви кажем за така наречените ниско-въглехидратни диети е, че това е установено небалансиран хранителен режим.
Но нека първо поощрим поддръжниците на този режим за отслабване. За тях предимствата са следните: бърз ефект на намаляване на теглото; лесни за изпълнение, не изискващи системно броене на калории; хапват се „на корем” мазнини и белтъчини, а единственото правило е да се сведат до минимум въглехидратите – с други думи да можете да ги спазвате постоянно и навсякъде.
Дотук добре! Само че –
въглехидратите са основен виновник за трупането на мазнини
Те провокират отделянето на инсулин от панкреаса, който пък разпределя глюкозата в черния дроб и мускулите, оттам стимулира и образуването на мастни депа. Затова – изключвайки въглехидратите от менюто, не пълнеем и имаме хубава и стройна фигура! Звучи по-хубаво, отколкото в действителност е! Защото всичко това щеше да бъде чудесна констатация, стига и човешкият организъм да функционираше съобразно подобен тип закономерности!
Организмът ни има нужда от всичко!
Както добре знаете – организмът ни има нужда от всичко. Създаден е да функционира правилно, само при консумиране на трите вида хранителни групи – белтъчини, мазнини и въглехидрати. Ето защо ниско-въглехидратната диета повече вреди, отколкото помага, защото често предразполага към обратен ефект на желания. Това се случва, защото:
• Мозъкът и мускулите са ненаситни за глюкоза – когато тя е в оскъдни количества организмът пак успява да си я набави от мазнините и протеините, но това ни подлага на постоянен стрес.
• Отделят се токсични вещества – кетони – всеки път, когато се случва разграждане на мастните ни запаси, за да си набавим енергия. Тогава организмът се опитва да се освободи от тях и при отделянето им губим големи количества вода и може силно да се дехидратираме.
• Горните процеси на отделяне на токсини водят до отпадналост, липса на концентрация, разсеяност и въобще до лоша физическа форма.
• Намаляването на теглото става за сметка на вода и мускулна маса – защото в стремежа си да оцелее, организмът ни разгражда собствените си аминокиселини.
• Липсата на хормона инсулин обуславя отделянето на един от хормоните на стреса - кортизол. А той способства за трупането на мазнини, и то в областта на талията.
• Забавя се метаболизмът, което прави топенето на мастните депа много трудно. Нещо повече – чрез ниско-въглехидратната диета трайно увреждаме обмяната на веществата и така всяко следващо отслабване става все по-непосилно и по-непосилно.
• Целият този стрес влошава съня ни, а знаете, че когато сме недоспали търсим бърз източник на енергия в храната. По този начин много лесно може да напълнеем отново.
• Лесно възвръщате предишното си тегло – едва ли това ви изненадва след всичко казано дотук! След като преминете към нормално хранене, много лесно си възвръщате старото тегло и трупате още килограми. Непосилна задача е да свалите повече от 1 кг седмично от мазнини. Всичко над тези стойности обикновено е за сметка на мускулна маса и вода
Така че ниско-въглехидратната диета определено и сигурно няма да ви доведе до трайно и здравословно отслабване. Заложете по-добре на балансираното, умерено и в нормални дозировки хранене – основно чрез пресни продукти. Така ще се отървете от излишното си тегло, без да вредите на здравето и без да понижавате настроението си.
• Умора – когато тялото ви е в състояние на кетоза, то се опитва да замести въглехидратите с глюкозата. Този процес често е съпроводен от умора, особено през първите няколко дни, която може да намалее или изчезне, ако пиете повече вода или солен разтвор, с който да възстановите баланса на електролитите.
• Главоболие – няколко дни след започването на ниско-въглехидратната диета може да се появи главоболие. Причината за това е, че мозъкът търси глюкоза и изгаря последните запаси от нея, които има, преди да влезе в режим на кетоза.
• Лош дъх – има няколко химикала, които се активират по време на изгарянето на мазнините в тялото. Те са причини за лошия дъх по време на кетогенната диета.
• Бързо огладняване и запек – много храни, които доставят на организма фибри, съдържат повече въглехидрати и трябва да бъдат избягвани по време на специфичния хранителен режим. Това
може да наруши баланса на чревната микрофлора
и да доведе до запек. Когато в тялото има недостиг на фибри, повечето хора изпитват силен глад.
• Мускулни крампи – за да сте в състояние на кетоза, вие трябва да бъдете на ниско-въглехидратен режим или такъв, който напълно ги изключва. Това означава, че не може да консумирате храна, богата на различни минерали, които играят много важна роля за състоянието на мускулите. Такива са калций, магнезий, желязо. Когато количеството им намалее, крампите са налице.
• Дехидратация – прекалено голямото количество кетони в тялото може да обезводни организма. В организма има излишък на натрий по време на диетата, който се отделя чрез урината. А прекомерното ходене до тоалетната причинява дехидратация.
Въглехидратите могат и да потискат глада
След като вече сте се ограмотили в избора на хранителен режим, добре е да имате предвид и следното – че богатата на фибри диета може да ви помогне да потиснете апетита за сладко и бърза закуска. А пълнозърнестите храни, бобовите, плодовете и зеленчуците съдържат всички въглехидрати, необходими за процесите в клетките. Именно заради това трябва да наблягате повече на тях, отколкото на които и да е други въглехидрати. Фибрите, съдържащи се в гореизброените продукти, спомагат за потискането на глада и поддържането на ситостта за по-дълго, което пък логично допринася за загубата на излишно тегло.
При консумация на такива храни инивата на кръвната захар остават стабилни
Това е много важно от гледна точка поддържане нивата на естествения инсулин в кръвта. Знайте, че когато хапвате силно сладки храни, инсулинът ви се покачва многократно – а това не само изтощава панкреаса, но и води до внезапен вълчи глад скоро след това.
Въглехидратите са суперхрана
Когато подредите мислите си относно въглехидратите ще видите, че всъщност те са истинска суперхрана. Само трябва да знаем кои въглехидрати да избираме. Несъмнено подходящи са тиквата, царевицата, киноата, зеленчуците, бобовите растения, ядките – защото всички те съдържат въглехидрати, които помагат на организма да функционира правилно. Освен това са богати на фибри, антиоксиданти, витамини, минерали, протеини и полезни мастни киселини.
Подготви Анелия ПОПОВА
