Доказано е, че с възрастта на човек са му нужни по-малко калории, дори и да не се променя теглото му: средно с 10-15% по-ниска калорийност, като се започне от 60-65 години нататък.
При хора около тази възраст, дори и по-рано, започва да се развива съвсем естествен процес на намаляване на мускулната тъкан, поясняват експертите.
По тази причина се понижава и потребността от калории. Ако възрастният човек продължава да се храни по начина, по който го е правил в средната възраст, по принцип теглото му започва да се увеличава.
Потребността от белтъчни продукти нараства при хората в преклонна възраст. Това е необходимо за поддържането на толкова важната за организма и тялото мускулна маса. По принцип, клетките и мускулните влакна се обновяват във всяка възраст. Но с годините у хората се понижава способността за преработване и усвояване на белтъчините. Намалява значително активността на храносмилателните сокове, както и тяхната концентрация и гъстота.
7 полезни свойства на белтъчините
В крайна сметка, ако хората в преклонна възраст консумират същото количество белтъчини, както в по-младите си години, те се усвояват в по-малка степен. Същото се отнася и за витамините, желязото. Това трябва да се взема предвид.
Веднага възниква въпросът какви белтъчини да приемат възрастните хора -животински или растителни. Специалистите съветват да наблягате на първо място на животинските белтъчини: месо, риба, яйца, млечни продукти. Растителните белтъчини също имат висока ценност, но те се усвояват и преработват по-дълго време. Докато с животинските белтъчини няма такъв проблем.
Във вашето меню задължително трябва да присъства животинска белтъчина. Ориентирайте се към по-щадящ метод на приготвяне, препоръчват специалистите. Защото пържено или запечено на грил месо образува коричка и превръща белтъчината в трудно смилаема. Затова не трябва да чакате и да допускате месото да получи коричка, така намалява количеството от белтъчини, които организмът може да получи от ястията. Най-добрият начин на приготвяне е да варите месото или да го готвите на пара, задушено. Може, разбира се, да го използвате и смляно като кайма.
Що се отнася до растителните белтъчини, те най-много се съдържат в бобовите продукти и ядките. Това са много ценни и полезни групи продукти, но трябва да умеете да ги приготвяте. За възрастните хора, които често имат проблеми и със зъбите, е препоръчително да си приготвят паста от ядки или натрошени семки.
Още едно важно предупреждение към хората в преклонна възраст: при недостиг на вода нараства рискът от тромбози и камъни в бъбреците. Често се случва в всяка възраст да не се оценява необходимостта от постъпване на достатъчно количество вода в организма. Е, не бива да изпадате чак във фанатизъм, но не забравяйте редовно да пиете вода. Ако заради някакви заболявания са предписани диуретици, освен това човек пие по-малко вода, опасявайки се от възникване на отоци, тогава се увеличава гъстотата на кръвта. А това е сигурен риск от тромбози, които водят до инфаркти и инсулти. Също така, от количеството на водата зависи работата на бъбреците и на сърцето, поясняват експертите. Колкото по-малко течност отделят бъбреците, толкова по-висока е концентрацията на урината, което от своя страна повишава вероятността от образуване на камъни в бъбреците.
Яна БОЯДЖИЕВА
