Тъй като с годините собствените белтъчини в тъканите намаляват, възрастните хора не бива да ги редуцират с храната си.
И този процес започва още в млада, 30-годишна възраст, като прогресира с всяка следваща година - губи се по 1% мускулна маса ежегодно.
Затова възрастните хора често се съсухряват, а това състояние на медицински език се нарича саркопения, т.е., дефицит на белтъчини.
А слаби мускули означава и слаби кости. Достатъчното количество белтъчини в храната на възрастните освен всичко друго е и защита от падания, профилактика на счупванията.
Това не означава, че хората в преклонна възраст трябва да наблягат на салами и пържоли, предупреждават специалистите и обясняват следното.
7 полезни свойства на белтъчините
Някои от източниците ва животински белтъчини съдържат пуринови съединения (именно те провокират подагра) и наситени мазнини (прекалената им употреба повишава нивото на “лошия” холестерол, риска от атеросклероза, а също и развитие на метаболитен синдром).
Затова при някои заболявания белтъчините, преди всичко животинските, трябва да бъдат ограничавани до 50-60 г на ден. Пък абсолютно здравите хора е желателно да наблягат на белтъчни продукти от животински произход, които са с минимална масленост.
Яжте червено месо не по-често от 2-3 пъти в седмицата, през останалото време за предпочитане е риба, птиче месо, морски дарове, яйца, а също и ядки, бобови продукти, киселомлечни също.
