Лятото вече наднича зад ъгъла, а с това и трябва да сме по-внимателни с храната, която консумираме.
Опитвали ли сте най-скъпия зеленчук в света, ето какво се крие в него
По време на горещо време трябва да съхранявате всички продукти на хладно място, тъй като в тях могат да започнат да се развиват опасни бактерии.
Трябва да внимавате и със зеленчуците, особено тези, които са започнали да горчат от топлината.
Горчивината обикновено се проявява в пресни краставици, тиквички и тиква, понякога пъпешът също може да започне да горчи.
Това се дължи на прекомерните количества кукурбитацини в тези зеленчуци, които се появяват, когато получават твърде много слънчева светлина.
По-добре е да избягвате да ядете горчиви зеленчуци, тъй като кукурбитацинът може да стане отровен.
Това са храните с рекордно количество нитрати в тях, ограничете ги
Справка: Кукурбитацинът е група естествени съединения, срещащи се в тиквата, краставицата и други зеленчуци от семейството на тиквите. Могат да се срещнат и в някои гъби и морски мекотели.
Кукурбитацинът има широк спектър от биологични действия, включително антиоксидантни, противовъзпалителни, антибактериални, противогъбични, антивирусни и дори антитуморни.
Това вещество може да помогне за понижаване на холестерола, кръвното налягане и кръвната захар.
Въпреки това, има някои потенциални странични ефекти от приема на кукурбитацини. След като ядете горчиви зеленчуци, може да започнете да страдате от диария, гадене, болки в стомаха, главоболие или да се чувствате уморени./ zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!
