Повечето хора мият ръцете си неправилно, докато готвят месо. Тези заключения идват от учените от Американското министерство на земеделието сочат резултатите от проучване, включващо 383-ма души.
Доброволците са инструктирани да готвя бургери с пуешко и маруля. За да се измери нивото на замърсяване, авторите на проучването са заразили с безопасен за човека вирус месото - бактериофаг MS2. Освен това, експертите дали съвети на участниците за хигиената: мийте ръцете си поне 20 секунди със сапун, след това избършете.
Установено е, че 97% от участниците не са били в състояние да изпълнят инструкцията - 79,5% не са в съответствие с времевата рамка, 83% не използвали сапун изобщо, 44% не били с добре намокрени ръце, а 23% не забърсали ръцете си.
В резултат на това, почти половината от доброволците вкарали вируса в контейнера за подправки, използвани в готвене, 11% "заразили" дръжката на хладилника и крановете, и 5% "заразили" с вируса салатата.
В американското министерство на земеделието резултатите от изследването са обвързани с факта, че почти 130 000 американци отиват в болници с хранителни отравяния всяка година. В тази връзка учените обещаха да подготвят видео тренировка с рецепти, как да избегнат отравянията и да подготвят правилно храната си./ zdrave.to
