Д-р Сид Кулкарни: Храната е нашето лекарство, а кухнята - първата ни аптека

Д-р Сид Кулкарни е бакалавър по Аюрведа, медицина и хирургия. Защитава магистърска степен по съдебна медицина и токсикология в Медицинския университет в Махараштра. През 2015 г. завършва сертифициран курс по Кералия Панчакарма (специфична аюрведична терапия за детоксикация на организма).

Започва професионалната си кариера в Аюрведа център за естествено здраве в Салигао, Гоа, преди да премине в известния “Chikittsa wellness” център. Като старши лекар, натрупва огромен опит, лекувайки пациенти с артрит, кожни проблеми, затлъстяване и още много други заболявания.

През 2018 г. се присъединява към екипа на аюрведичен център “Samsara”, отдаден да помогне с опита и знанията си на повече българи да живеят в здраве и хармония със себе си.

Заедно с д-р Пратикша Прабхудессаи провеждат редовно безплатни, онлайн уебинари, с практични съвети към българските пациенти от необятното знание на Аюрведа.

- Д-р Кулкарни, Аюрведа е по-скоро философия за живота и здравето. Може ли да е полезна и на съвременния европеец, с начина му на живот, бит и навици?

- Аюрведа е най-добрата и комплексна холистична наука за здравословен начин на живот по света, въобще. Тя е абсолютно приложима и за съвременния европейски човек. Основните й принципи, на които се основава, са създадени преди 5000 години. И те са все още приложими, както са били и тогава. Затова казваме, че Аюрведа е безкрайна наука - тя няма начало и край. А принципите на Аюрведа, които са зададени още от началото, са за цялото човечество. Така, че може да бъде прилагана навсякъде по света, на всеки континент. 

Основното й разбиране е, че превенцията е най-доброто средство, отколкото лечението. И поради тази причина се фокусира върху правилния начин и режим на живот, правилна диета и прилагане на редовни упражнения, които да тренират тялото и ума. Основните принципи като цяло, остават същите и се запазват, но естествено, ние трябва да адаптираме знанието за европейските жители, защото има някои малки разлики. Затова и Аюрведа е уникална наука. 

- Интересно е да разберем кои са слабите и силните места на вата, пита и кафа?

- Когато дошите са в баланс, ние сме здрави, когато са в дисбаланс, това води до здравословен проблем. Може да има дисбаланс отделено във вата, пита или кафа, но също така и в няколко доши едновременно. Тогава имаме здравословен проблем. Така че, не мога да кажа точно кое е лошо и кое е добро и да отговоря конкретно на въпроса ви. По-скоро е добре, когато всяка доша е балансирана и е зле, когато е в дисбаланс. Но, ако разгледаме всяка доша поотделно - вата, пита или кафа, всяка една от тях си има свои слаби и силни страни. 

Да вземем например вата доша. Състои се от въздух и пространство. Тя е много въздушна и организирана. Суха е по природа. И тъй като е в непрекъснато движение, например възможно е често да изпада в дисбаланс. А това може да доведе до проблеми с кожата и косата - сухота, напуквания и др. Заради нередовния си начин на живот, хората с вата доша понякога се концентрират трудно, постоянно скачат от тема в тема. Това е една от слабите им страни. Положителните - те са много активни, не са лениви и мързеливи, много дейни са и обичат да свършват нещата бързо и веднага. Обичайно имат леко и фино тяло.

По същия начин може да дискутираме и пита доша. Тя е огън и вода. Има много топлина и горещина в тялото. При хората с пита, когато имат дисбаланс, се проявяват много често киселини в стомаха, кожни проблеми. Те много лесно стават раздразнителни и гневни. Това са някои от слабите им страни. Силните им страни са, че обичайно имат много силен интелект и са много умни. Метаболизмът им е много добър и храносмилането им е силно. От друга страна, пита са доста техничарски настроени, но не в крайния смисъл на думата и са пресметливи. Директни са и обичат честната игра.

Д-р Махеш Гардже: Аюрведа ни учи как да живеем 100 години!

За кафа доша, която се състои от земя и вода, е характерно, че тя е тежка и стабилна. При нея проблемите могат да бъдат свързани с това, че лесно трупат килограми, могат да имат проблем с диабет, висок холестерол. Метаболизмът при хората с кафа доша е по-бавен. Освен това, обичайно те са по-лениви и мързеливи. Доста емоционални са и това води до дисбаланс в тяхната доша. Силните им страни са, че са много спокойни, стабилни и релаксирани като личности. Имат обикновено, хубава и гладка кожа, големи и атрактивни очи. Те никога не прибързват и вземат решението си мъдро и бавно, но навременно. Вярват в перфекционизма и освен това са много плодовити. Сексуалният им апетит е силен и продължителен. Това са накратко силните и слабите страни на трите доши.

- Сега е сезонът на настинките, грипа, вирусните заболявания и като капак - коронавируса. Различно ли трябва да укрепват имунитета си хората с определена доша срещу вирусите? 

- Много интересен въпрос, наистина. Много правилно отбелязахте вярването на Аюрведа, че храната е нашето лекарство, а кухнята - първата ни аптека. Тоест, подсилването на имунитета трябва да започне от нашата кухня. Аюрведа смята, че трябва да подсилим тялото си отвътре навън - с вътрешните му сили и фактори, а не с външни, като лекарства или други начини. А основният проблем може да бъде създаден от “ама” или слабо храносмилане, което да доведе до повечето здравословни проблеми, които възникват в човешкото тяло. “Ама” е не напълно смляна или непреработена от организма храна, която се превръща в токсини за тялото.

Коронавирусът и СПИН са болести от последните години и Аюрведа не ги е познавала и разглеждала. По същия начин след няколко години могат да се появят и други вируси и заболявания. Но тук е валидно основното схващане на Аюрведа, че начинът на живот и на хранене са основни за подсилване на имунитета. Когато един човек е здрав отвътре, той ще се бори успешно с болестите и заразите, които ни атакуват. 

За тази цел Аюрведа препоръчва да се използват различни и голям брой подправки в кухнята, като джинджифил, чесън, кимион. Курукумата също е много добър продукт, има антибактериални свойства, отличен източник е на полезни нутриенти и витамини. Много силен антиоксидант е. А рецептата за “златно” мляко е много подходяща за подсилване на имунитета.

Това е затоплено прясно мляко с щипка куркума в него. Ако имате перфектен начин на живот и диета, няма от какво да се притеснявате и ще сте здрави. Затова се препоръчва да се правят често и упражнения, като йога, медитации, да се пости редовно. Постенето е често употребявано средство в Аюрведа, за да се детоксикира организмът и да се даде малка почивка на органите, за да се освободят от токсините.

Следващият много важен фактор е здравият сън. Той трябва да е качествен и дълбок, защото се смята, че сънят е храна за ума. Това е начинът, по който умът си почива. И аз препоръчвам на нашите последователи и пациенти да използват тези съвети за подсилване на имунитета, вместо да тичат до аптеката за витамини и минерали. Но не трябва да забравяте, че това е бавен процес, който не става за един ден. Не е като да изпиеш едно лекарство при главоболие и веднага, след 20 минути да ти мине.

Този режим трябва да се повтаря редовно, всеки ден от живота на човека, за да има силен ефект върху имунитета и здравето. И всъщност, предимството от спазването на този начин на живот и съвети, не е само, че тялото ще отблъсква тези заболявания естествено, но и ако човек бъде заразен, много по-леко ще изкара болестта, без сериозни усложнения, защото имунитетът му е силен, а тялото - здраво. Фокусът тук трябва да е в подсилване на имунитета отвътре - навън.

Милена ВАСИЛЕВА