Джеймс Тревър Оливър, известен като Джейми Оливър, е английски кулинар, ресторантьор и автор на готварски книги и телевизионни програми. Роден е на 27 май 1975 г. в Клейвъринг, Великобритания. Родителите му Тревър и Сали имат семеен ресторант, в кухнята на който Джейми помага от дете. Когато е на 16 г., той напуска училище и започва да учи в “Уестминстър кетъринг колидж”. Първата си работа получава в Лондон, в ресторанта “Нийл Стрийт”, където заема позицията главен сладкар.
Скоро след това започва да работи като помощник-готвач в кафене “Ривър”, където талантът му пред камерата е оценен по време на снимките на документален филм за ресторанта. Не след дълго получава предложение за собствено телевизионно предаване и така се ражда “Натуралният готвач” - готварски серии, в които се дискутират основни факти, свързани с храната, и се демонстрират лесни за изпълнение рецепти. Естественото и непринудено поведение на водещия спечелва любовта на хората. Той получава покана да приготви обяд за италианския, а по-късно и за английския министър-председател Тони Блеър през 1999 г.
През юли 2000 г. Оливър се жени за бившия модел Джулиет Нортън, с която имат пет деца. През същата година Джейми става рекламно лице на една от най-големите хранителни вериги в Обединеното кралство - “Сейнсбърис”. В края на 2001 г. отваря първия от веригата учебни ресторанти, наречени “15” - за млади хора, които нямат образование или са безработни. За тази му инициатива получава Орден на Британската империя. Телевизионната поредица “Кухнята на Джейми” се излъчва в 40 страни, а готварските му книги се радват на огромен успех.
През 2004 г. той се връща в училище, за да учи и да мотивира както децата, така и работниците в кухнята да готвят и да се хранят по здравословен начин. Кампанията му за подобряване на храната в училищата получава голяма подкрепа, а това привлича интереса на британските политици, с които той дискутира темата.
След този успех Джейми вече е направил името си запазена марка, която работи безотказно в негова полза. Създава своя серия италиански луксозни храни, които се продават в цял свят. През есента на 2007 г. той основава верига луксозни италиански ресторанти, наречени “Джеймс Италиан”.
В България е познат от предаванията си “Вкуснотиите на Оливър” и “Вкусът на Великобритания”. На Джейми Оливър бива присъдена два пъти титлата “Най-влиятелната фигура в сферата на ресторантьорството”.
Телевизионният готвач, известен най-вече с популярните си готварски предавания по Канал 4, включително „15-минутните ястия на Джейми“ и „Министерството на храните на Джейми“, заяви, че след като е ограничил приема само на един продукт от диетата си - месото, е успял да отслабне.
„Ограничих месото, увеличих приема на зеленчуци, опитвах се да спя и да се движа повече“, заявява той пред радио „Таймс“.
Звездата от предаването „Натуралният готвач“ споделя, че когато е започнал да се храни с по-здравословни ястия, намалил е наполовина размера на порциите си, това е оказало незабавен ефект върху фигурата му. „Отслабнах с 12 килограма доста бързо и не го направих, защото гладувах“, обяснява Джейми.
Той препоръчва месото да бъде заменено с големи порции зеленчуци и призовава хората да започнат да хапват повече ядки, тъй като те са изключително полезни за здравето на сърцето.
„Хранете и децата си с тях“, добавя Джейми в интервюто.
Тази суперхрана почиства кръвоносните съдове
Любовта му към зеленчуците се завръща, когато решава да създаде готварска книга, пълна с вкусни рецепти на растителна основа Ultimate Veg, издадена през август 2019 г.
Паралелно с това, той намалява приема на алкохол и се опитва да спи повече през нощта, въпреки че това е трудно за работещ родител с пет деца.
Друга препоръка за суперхрана са водораслите, за които известният готвач споделя, че това е най-хранителният зеленчук в света.
Джейми също е голям фен на питателната закуска. Споделяйки рецептата на съпругата си за гранола на уебсайта си, той я нарекъл „перфектната преносима закуска“.
„Гранолата е чудесен начин да доставите на организма си всички нужни витамини и микроелементи, а освен това и да се насладите на различни видове сушени плодове, ядки и семена, които иначе не бихте могли да комбинирате само в една рецепта в менюто си“, споделя той.
По време на изява в британското телевизионно предаване „Свободни жени“ през 2015 г. той споделя пред участниците, че бил вдъхновен да отслабне след години опити да поддържа форма, когато е осъзнал, че не отделя достатъчно време да се погрижи за себе си.
„Върнах се в училище, за да изуча храната още по-задълбочено, започнах да пътувам до различни части на света, където хората живеят най-дълго, и да изучавам начина им на живот и хранене“, завършва той.
Рецептата на Джейми Оливър за гранола
Продукти:
• 50 г бланширани бадеми
• 50 г пеканови ядки
• 50 г белен шамфъстък-безсолен
• 50 г сушени кайсии
• 50 г тиквени семки
• 50 г слънчогледови семки
• 1 с.л. сусам
• 1 с.л. ленено семе
• 250 г овесени ядки
• 1 ч.л. канела
• 1 с.л. кокосови стърготини
• 50 г стафиди
• 50 г вишни
• 6 с.л. кленов сироп
• 1 портокал
Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната до 160°C.
2. Нарежете на едро ядките и сушените кайсии, след което ги поставете в голяма купа. Добавете останалите сухи съставки и разбъркайте всичко заедно.
3. Полейте сухата смес с кленовия сироп, настържете на ситно портокаловата кора и разбъркайте добре.
4. Разпределете сместа върху голяма тава за печене.
5. Печете в загрятата фурна за около 20-25 мин., или до придобиване на златист цвят, като разбърквате на всеки десет минути. Имайте предвид, че гранулата ще се втърди и ще стане хрупкава, когато изстине, затова не я печете толкова дълго.
6. Оставете гранулата да се охлади напълно, след което я поставете в херметически затворени буркани за съхранение. По този начин тя ще се запази свежа за около четири седмици. Можете да заместите ядките, семената и сушените плодове с такива по ваш избор.
Деляна УЗУНОВА
