Много хора по света толкова обичат майонеза, че просто не могат да ѝ устоят. Нищо чудно, че тя се нарежда сред едни от най-популярните продукти в света с почти неограничени кулинарни възможности.
Диетоложка обясни кога трябва да ядем повече майонеза
Но знаете ли как консумацията ѝ може да повлияе на вашето здраве? Мнозина смятат, че майонезата е изключително вредна, но всичко не е толкова просто.
И така, какво се случва с тялото ви, когато ядете майонеза всеки ден? Както се оказва, много неща.
Увеличава холестерола
В света на здравословното хранене това е силно противоречив продукт, по-специално поради факта, че съдържа много наситени мазнини. Супена лъжица майонеза съдържа около 1,6 г наситени мазнини. И въпреки че тази цифра изглежда малка, за обема в една супена лъжица е доста.
Цялата тази наситена мазнина може лесно да се натрупва в организма и да повлияе негативно на холестерола. Според специалистите приемът на наситени мазнини трябва да се сведе до минимум, за да се намали рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Повече здравословни мазнини
Една от основните съставки на майонезата е яйчен жълтък, затова е толкова мазена. Но не всички мазнини са вредни.
Майонезата съдържа омега-3 и омега-6 мастни киселини, които са ненаситени мазнини. Те могат да помогнат за понижаване на холестерола и намаляване на риска от развитие на сърдечни заболявания.
Ако искате да получите максималните ползи за здравето от майонезата, тогава е по-добре да изберете такава, която се приготвя на базата на масло от авокадо - съдържа по-малко наситени мазнини, но в същото време има всички предимства на ненаситени мазнини.
Рискът от инсулт ще намалее
Майонезата е богата не само на мазнини. Тя има няколко отлични витамини, включително витамин Е. Изследване, проведено в Университетския център за клинични и транслационни науки в Охайо, показа, че има вид витамин Е, който може да реконструира кръвоносната система в мозъка и да осигури защита срещу инсулт.
Витамин Е може да бъде от голяма полза, но фактът, че може да предотврати инсулт, е доста необичаен,а този витамин се съдържа в майонезата.
Киселото мляко и фибрите пазят от рак на белия дроб
Тялото ще усвоява по-добре хранителните вещества
Следите ли колко майонеза изяждате? Всичко заради мазнините, които се съдържат в нея. Запомнете умереността е ключът! Но като цяло мазнините са полезни за тялото ви, тъй като те му помагат да усвоява по-добре хранителните вещества.
Американската сърдечна асоциация обяснява: "Мазнините помагат на тялото ви да абсорбира определени хранителни вещества и да произвежда важни хормони." Когато консумирате мазнини, тялото ви абсорбира всички хранителни вещества в храната като гъба. По този начин майонезата може да помогне на организма да стане по-силен.
Тялото ще получи твърде много вредни мазнини
Тъй като майонезата се състои главно от яйчен жълтък и олио и киселина, може да се изненадате да научите, че много компании, които произвеждат майонеза, добавят към нея нискокачествени масла.
Някои правят майонезата на базата на соево масло, което съдържа омега-6 мазнини. Тези мазнини са полиненаситени мастни киселини. Твърде много омега-6 може:
повишава кръвното налягане
води до образуване на кръвни съсиреци, които могат да причинят инфаркт и инсулт
карае тялото ви да задържа вода.
Ако ядете майонеза всеки ден, консумирате повече омега-6 мазнини, отколкото е необходимо.
Не забравяйте, че омега-6 се намира в други храни, които можете да консумирате: зехтин, пуешко и пилешко месо, бадеми, слънчогледови семки, орехи, соя, овесени трици.
Рискът от проблеми със сърцето се повишава
Майонезата също съдържа много натрий - повече от 100 mg натрий на супена лъжица. Консумацията му може да доведе до сърдечни заболявания и много други здравословни проблеми.
Американската сърдечна асоциация отбеляза, че храните с високо съдържание на натрий могат да доведат до:
високо кръвно налягане
удар
сърдечна недостатъчност.
Освен това, твърде много натрий също прави тялото по-податливо на различни заболявания, включително:
главоболие
камъни в бъбреците
остеопороза
Първите признаци на кръвен съсирек, които не трябва да бъдат игнорирани
Не получавате много хранителни вещества
Майонезата не съдържа почти никакви хранителни вещества, въпреки че една супена лъжица съдържа 19% от дневния прием на витамин К. Една част от майонезата може също да съдържа от 1% до 4% селен и витамин В12.
По този начин, освен витамин К, майонезата съдържа малко витамини или минерали. Ако е трудно да я откажете, опитайте се да не я използвате ежедневно.
Може да получите възпаление
За съжаление, някои продукти с майонеза могат да причинят хронично възпаление, муден процес в цялото тяло, който може да продължи от няколко месеца до няколко години.
Обикновено производителите използват или растителни масла, или соеви масла от генетично модифицирани съставки. И тези соеви масла съдържат много омега-6.
Според учените твърде много омега-6 (в сравнение с омега-3) може да допринесе за хронично възпаление, което може да доведе до сериозни заболявания, като рак, артрит, сърдечни заболявания и диабет.
За щастие има много начини да направите своя собствена, по-полезна домашна майонеза.
Ще наддадете на тегло
Дори здравословната храна, ако съдържа майонеза, няма да ви спаси. Само една супена лъжица майонеза съдържа около 90 калории и около 10 г мазнини и всичко това се натрупва в организма. Натрупвате стотици калории, без дори да го осъзнавате.
Проучване в Алиментарния фармабиотичен център в Института по биологични науки в Ирландия установи, че високото съдържание на омега-6 полиненаситени мастни киселини може да доведе до затлъстяване и други здравословни проблеми.
Ето защо, ако ядете майонеза всеки ден, особено ако не следите колко ядете, рискувате да натрупате излишно тегло.
Toва са 3-те най-лесни начина за повишаване на желязото в кръвта
Ефект върху мозъка
Повечето продукти, съдържащи майонеза, са пълни с изкуствени съставки и консерванти, включително соево масло. Изследване на Калифорнийския университет открива връзка между приема на соево масло и мозъчната функция.
Тествани са два вида соево масло и двата са засегнали мозъка еднакво зле. Имало е промяна в хипоталамуса, област на мозъка, която е свързана с редица функции, като телесно тегло, метаболизъм, телесна температура, възпроизвеждане и реакция на стрес.
Тялото ви ще получи повече витамин Е
Повечето майонези се правят от соево масло, което е богато на полиненаситени мазнини. Тези мазнини не са много здравословни, но все пак имат някои предимства.
Според Американската асоциация по кардиология, маслата, които съдържат много полиненаситени мазнини, са богати на витамин Е, антиоксидантен витамин.
Може да изпитате „Синдром на китайския ресторант“ (непоносимост към натриев глутамат)
Повечето от марките майонеза, продавани в магазина, обикновено са пълни с изкуствени съставки - добавки, консервантии, разбира се, натриев глутамат (E621), който е доста отричан от индустрията за здравословна храна и с право.
Специалисти от Администрацията по храните и лекарствата отбелязват, че много хора съобщават за лоши реакции на тялото към продукти с натриев глутамат.
Това се случваше толкова често, че експертите нарекли тези реакции „синдром на натриев глутамат“ или „синдром на китайския ресторант“.
Списъкът със симптомите включва:
главоболие
изпотяване
приливи
натиск на лицето
скованост
изтръпване или парене в лицето, шията и други области
болка в гърдите
гадене
слабост.
14 храни, които помагат при подуване на корема
Нивото на захарта ще се повиши
Обикновено майонеза съдържа около 1 г захар на супена лъжица. Майонезата с ниско съдържание на мазнини има повече захар (обикновено повече от 4 g захар на супена лъжица)
Употребата на майонеза може да доведе до:
прекалена пълнота
диабет
сърдечно заболяване.
Така че, ако ядете майонеза с ниско съдържание на мазнини, всъщност ядете много захар.
Искате ли да направите полезни промени? Яжте майонеза със зехтин
Има много по-здравословни алтернативи на много храни, които хората консумират ежедневно. Има макаронени изделия без глутен, сосове за барбекю без захар и т.н..
Една от тези алтернативи може да бъде майонеза, направена от зехтин, вместо от соево масло. Като начало зехтинът е отличен източник на мазнини, но има много други ползи за здравето.
Зехтинът - особено на първата екстракция - има антибактериални свойства, съдържа много антиоксиданти.
Той може: да намали риска от развитие на диабет, да предотврати сърдечни заболявания и инсулти и да има противовъзпалителни ефекти./zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!
