Продуктите, които не са били достатъчно стерилизирани, са най-опасни от гледна точка на наличието на ботулизъм, каза Олга Бакшутова, началник на отдела за дигитална медицина на CAO VSK и общопрактикуващ лекар.
Как картофите вредят на здравето ни и кой не бива да ги яде
Според лекарката тази категория включва ястия, съдържащи консервирани зеленчуци и плодове, месни и рибни продукти. Това важи особено за храната, приготвена у дома, тъй като индустриалните предприятия използват по-строги стандарти за стерилизация. Въпреки това, дори те не са в състояние напълно да премахнат риска.
Лекарят отбеляза, че опасността от ботулизма, наред с други неща, е, че е почти невъзможно да се види или помирише.
"Външният вид, вкусът или миризмата на продукта може да са напълно нормални, дори и да е замърсен. Някои признаци, като подуване на кутиите или странна миризма, може да предупредят за наличието на Clostridium botulinum, но липсата им не гарантира безопасността на продукта“, каза Бакшутова.
Походката издава колко години ще живеем
Тя каза, че симптомите на заболяването обикновено се появяват между 12 и 36 часа след отравянето. Това може да включва слабост, затруднено дишане и преглъщане, двойно виждане, сухота в устата и мускулна парализа.
Терапевтът призова незабавно да се свържете с медицинско заведение, ако се появят симптоми, тъй като развитието на болестта може да доведе до смърт. Но дори и в случай на възстановяване, рехабилитацията може да се забави много, ако на пациента не се даде навреме антиботулинов серум.
„Без навременна медицинска намеса това заболяване може да доведе до дълготрайни нервно-мускулни нарушения и дори смърт. Ако пациентите оцелеят, често се нуждаят от месеци на рехабилитация, за да възстановят загубените си функции“, обясни експертът.
Тази храна присъства в повечето хладилници, но спрете да я давате на децата си!
Галина Табакина, лекар по инфекциозни заболявания във Федералния научен и клиничен център на Федералната медико-биологична агенция на Русия, добави, че огнищата на ботулизъм като правило водят до неспазване на технологиите и правилата за съхранение и консервиране на продуктите. За минимизиране на риска от инфекция е необходимо стриктно спазване на препоръките за температура, киселинност и плътност на опаковката на продукта.
„Спазването на правилата за безопасност при съхранение и приготвяне на храна е най-добрата превенция на тази инфекция“, каза лекарят.
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!
