В евтини дубликати на дубайския шоколад от Обединените арабски емирства и Турция са открити канцерогени и други опасни съединения. Това съобщава “Дейли Мейл”.
Пробите са изследвани от експерти от Службата за химически и ветеринарни изследвания в Щутгарт. Оригиналното лакомство, което придоби широка популярност в социалните мрежи през 2024 г., представлява шоколадов блок с хрупкав пълнеж от паста от шамфъстък, тахан и тесто катаифи.
Създаден е от Сара Хамуда, сладкарка с базиран в Дубай бизнес, която искала да задоволи апетита си за сладко по време на бременността. В резултат на това дубайският шоколад придоби такава слава, че по рафтовете започнаха да се появяват и по-евтини негови имитации. Немски експерти решили да проучат качеството на този шоколад.
През 2024 г. те са тествали осем проби от шоколадови блокчета, пет от които са произведени в ОАЕ, а три – в Турция.
При повечето от тях е установено, че съдържат канцерогенни вещества и следи от евтини заместители. Шест от осемте тествани блокчета са съдържали 3-MCPD – химично съединение, което се образува по време на преработката на растителни масла, предимно палмово масло.
В пет проби от ОАЕ нивата на 3-MCPD са надвишили значително всички допустими граници. В шоколада са открити и глицидилови естери, които се разграждат до друго потенциално канцерогенно съединение – глицидол.
Заедно с тези вещества експертите са открили и токсини от плесени в шоколада, по-специално, афлатоксини – продукти на определен вид гъбички, които атакуват ядки и други селскостопански култури по време на съхранението им. Те нямат вкус или мирис, така че потребителят не може да забележи наличието им в шоколадовите блокчета.
Експертите също така установяват, че повечето от пробите съдържат зелени багрила E140 и E141, които имитират цвета на пастата от шамфъстък. Освен това в много проби какаовото масло е заменено с евтини масла, включително, слънчогледово и палмово. В същото време според стандартите на ЕС шоколадът трябва да съдържа какаово масло.
