Палмово масло е една от най-разпространените съставки в съвременната световна хранителна индустрия.
Опасните храни с палмово масло
Палмовото масло съдържа балансирана комбинация между наситени и ненаситени мазнини. То е червеникаво или оранжево на цвят, с полутвърда текстура при стайна температура.
Специфичният състав на палмовото масло го прави подходящо за различни кулинарни и индустриални цели.
Палмовото масло е източник на трансмазнини, които са свързани с множество здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет.
Въпреки че палмовото масло не съдържа холестерол, то е има доста наситени мазнини. Подобна диета е свързана с повишени нива на „лошия“ LDL холестерол.
В същото време обаче палмовото масло се използва за предотвратяване на дефицита на витамин А, съдържа и витамин Е, който помага в борбата срещу деменцията. Това съобщава диетологът и ендокринолог Виктор Жиляев.
Хората над 40 години да забравят за този сок, много е вреден
Според експерта палмовото масло се използва в много продукти, но не всички са опасни. Съдържащият се в него витамин Е е мощен антиоксидант, който предотвратява окисляването на мазнините в организма и предпазва от различни заболявания.
Диетологът уточнява, че то е доста калорично - съдържа около 900 калории на 100 грама. Основната опасност от такова масло е нагряването му до температури над 200 градуса. При такива условия то освобождава канцерогени, които увеличават риска от рак.
„В състава на сладоледа всъщност може да се добави палмово масло вместо млечна мазнина. Тогава производителите обикновено пишат „растително масло“ или „заместител на млечна мазнина“, посочва той.
Специалистът добавя, че такъв сладолед може спокойно да се консумира, тъй като не подлежи на термична обработка./Zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!
