Ядките са богат източник на ненаситени мазнини, фибри, минерали, фитостероли и полифеноли. Наталия Шведова, ендокринолог и диетолог в медицински център „Униклиник“, говори за тяхното въздействие върху организма.
Според нея редовната консумация на ядки е трайно свързана с по-нисък риск от хронични заболявания. Проучванията показват, че 28 грама ядки на ден намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания с 21%, смъртността от рак с 11% и смъртността от всички причини с 22%.
В проучването PREDIMED, средиземноморската диета, допълнена със смесени ядки, е довела до 28% намаление на сериозни сърдечно-съдови събития за период от пет години, добавя Шведова.
Освен това, мета-анализ на 25 рандомизирани контролирани проучвания е установил средно 7,4% намаление на „лошия“ холестерол с приблизително 67 грама ядки на ден, независимо от вида. А приблизително четири порции седмично са свързани с 13% намаление на риска от диабет тип 2.
Когато се консумират с въглехидрати, ядките забавят изпразването на стомаха и усвояването на глюкозата благодарение на мазнините, протеините и фибрите, които съдържат. В клинични проучвания добавянето на шепа ядки към овесени ядки или друга богата на въглехидрати закуска намалява скока на глюкозата след хранене.
„Това не означава, че ядките „лекува“ диабета, но те наистина смекчават гликемичния отговор, когато се консумират с въглехидрати“, обяснява лекарят.
Наталия Шведова подчертава, че ползите се постигат чрез заместване на по-нездравословните закуски с ядки, тъй като те са с високо съдържание на калории. Освен това, 1–2% от възрастните имат алергии към ядки, така че те трябва напълно да изключат този продукт от диетата си.
