От малка се интересувам от правилното хранене. Преди лекарите препоръчваха: за да намалите холестерола, трябва да избягвате животински мазнини - тлъстото месо, маслото, яйцата са вредни, особено жълтъците. А сега експертите признават, че ефективността на диетата срещу холестерола е около пет до седем процента. И най-вредните храни не съдържат мазнини, а въглехидрати, които бързо се усвояват. Защо нагласите са се променили толкова много?
Боряна Демирева, гр. Добрич
Науката не стои на едно място. Доказано е, че холестеролът е важен елемент в организма и е погрешно да се смята, че трябва да се борим с него тотално. Необходим е за изграждането на клетъчните мембрани, производството на хормони. Той е антиоксидант, който помага на тялото да се отърве от токсините, причинени от бактериална инфекция. Холестеролът умело „ремонтира“ съдовете в случай на увреждане на стените им.
Отношението към мазнините е ревизирано. И ако тялото получава достатъчно животински мазнини отвън, то няма да синтезира липсващите мазнини в тялото с главоломна скорост. Много вегетарианци страдат от атеросклероза, въпреки че изобщо не ядат животински мазнини.
Четири неочевидни признака на висок холестерол
Открити са и доказателства, че комбинациите от въглехидрати с протеини или с мазнини са особено вредни. Въпреки че, между другото, вече е популярна версията, че животинските мазнини са по-здравословни от растителните. Растенията се третират с хербициди, отглеждат се много генетично модифицирани плодове. Растителното масло става нездравословно при пържене, променяйки химическата си структура.
Специалистите твърдят, че никога не са виждали пациент, който се е отказал от маслото, да има отличен липиден профил. Но когато човек целенасочено спре да използва „лоши“ въглехидрати, яде много зеленчуци за вечеря, той има добър липиден профил, дори без да приема лекарства. Необходимо е да се лекуват не симптомите, а човека, като се има предвид организмът му като цяло.
