Всеки продукт, който се продава в магазините, има срок на годност. В повечето случаи, когато той изтече, ако стоката не е използвана, тя отива в коша.
Всъщност погрешно е схващането, че датата, отпечатана върху пакетираната храна, е твърд краен срок, след който трябва да я хвърлите.
Много малко са храните, които имат твърд срок на годност, който трябва да се спазва.
Старшият преподавател в Центъра за управление на храни и напитки към университета Джонсън и Уелс Пол ВанЛандингам обяснява, че тези числа се отнасят по-скоро за качеството на храните, отколкото за безопасността им.
Има някои хранителни продукти, на които може да пренебрегнете датата на опаковката. Така например може да съхранявате сухи тестени изделия в кутии една до две години след срока им за годност.
Прясна (неварена) паста – вида, който често ще намерите в хладилната част на супермаркета до италианското сирене – е годна само четири до пет дни след датата, отпечатана на опаковката. Когато се замрази, обикновено се съхранява от шест до осем месеца.
Обикновено сварената паста, суха или прясна, може да се съхранява седем дни в хладилника. Във фризера обикновено ще остане свежа за шест до осем месеца.
Когато не е отворена, зърнената закуска издържа шест до осем месеца след датата на кутията.
Ако се отвори, тя обикновено ще остане свежа между четири и шест месеца.
За разлика от тях, варени зърнени храни като овесени ядки ще се съхраняват само четири до пет дни в хладилника, след като бъдат приготвени.
"Зърнените култури наистина не се развалят. Няма чак толкова голям проблем с качеството. Ако оставите кутията си със зърнени храни отворена, тя може да остарее, но все пак няма да се разболеете от това“, казва Емили Броуд Лейб, директор на Harvard Food Law & Policy Clinic.
Без значение каква е датата на картонената опаковка, можете да използвате яйцата в рамките на три до пет седмици след закупуването им.
"По отношение на свежестта, една компания може да постави срок на годност или срок на най-добра употреба върху картонената кутия. Няма регламент за това.
Датата е добър индикатор за свежест“, обяснява Кевин Мърфи, експерт по безопасност на храните и санитарни условия и професор и председател на хотелиерските услуги в Rosen College of Hospitality Management на Университета на Централна Флорида.
"Колкото повече наближавате датата, толкова по-малко пресни ще бъдат яйцата. Но това, че сте достигнали тази дата или сте я надхвърлили, не означава, че яйцата са непременно лоши“, добави той.
Суровото месо и домашните птици се запазват дълго след срока на годност, ако ги замразите. Въпреки че суровото месо и птиците ще се съхраняват само няколко дни в хладилника, тези продукти могат да се съхраняват след срока им на годност, ако ги замразите.
Според FoodSafety.gov замразеното смляно месо ще издържи три до четири месеца, а цяло пиле или пуйка може да бъде замразено за повече от година.
"Бактериите за хранително отравяне не растат във фризера, така че без значение колко дълго е замразена храната, тя е безопасна за консумация.
Храните, които са били във фризера с месеци, може да са сухи или да нямат толкова добър вкус, но ще да бъдат безопасни за ядене“, според доклад на Министерството на земеделието на САЩ.
Суровата риба също издържа много по-дълго във фризера. Рибата, подобно на домашните птици, трябва да бъде замразена. Според Eat By Date, суровата риба може да издържи много по-дълго – между шест и девет месеца, ако я замразите.
Пушената риба може да издържи от три до шест месеца във фризера, а търговско замразената риба ще се запази от 10 до 12 месеца, ако не се размрази.
Освен това неотворената консервирана риба (като риба тон) може да се съхранява между две и пет години след отпечатаната дата.
Можете да съхранявате млечно мляко пет дни или повече след отпечатаната му дата.
Колко дълго се съхранява млякото зависи от съдържанието му на мазнини. Въпреки че обезмасленото мляко може да издържи между седем и 10 дни, можете да запазите пълномасленото мляко пет до седем дни след датата на картонената опаковка.
Ако млякото се развали, то ще изглежда обезцветено с бучки и кисела миризма./Zdrave.to
