Как да се храним правилно при диабет втори тип - съвети от консултант ендокринолог

Ще ви предложим за обсъждане някои нови препоръки по лечебно хранене при диабет втори тип. Разбира се, с помощта на нашия консултант-ендокринолог д-р Добринка Атанасова. Така ще разберем дали всичко, което интернет ни поднася, може да бъде полезно и здравословно.

В интернет намираме следната информация. Полезно е хората с диабет втори тип да ядат свинско месо. Това е позиция на австралийски учени. Наскоро проведени от тях изследвания показали, че диета с високо съдържание на белтъчини отлично помага да се избави човек от излишните килограми при диабет втори тип. Разбира се, само ако спазвате две условия.

Първото, в диетата да присъстват малко въглехидрати. Второто - необходими са редовни физически упражнения. Австралийските учени предлагат да черпите протеина от свинското месо. Те заявяват, че ако му се изреже сланината, няма да е по-калорично от кокошите гърди. И освен това съдържа витамини от групата В, цинк, селен, желязо и магнезий.

Коментар на специалиста. Веднага ще подчертая, че за диабетиците е полезно достатъчно, още веднъж ще го кажа - достатъчно, а не прекалено голямо съдържание на белтъчини в храната. Но по принцип те имат и нарушения в мастната обмяна. Освен това е доказано, че употребата на голямо количество червено месо води до повишен риск от рак.

Белтъчините трябва да присъстват в диетата на болните от захарен диабет. Но по-добре да ядат говеждо месо, защото в него протеинът е по-пълноценен от този в свинското месо. Освен това то не трябва да се консумира повече от два пъти в седмицата. В останалото време най-добре заменете говеждото с птиче месо, с риба и яйца. Те също са прекрасни източници на белтъчини.

Диабетиците могат да си позволят сладкиши, но в ограничено количество

В интернет продължаваме да четем. Не е задължително хората с диабет втори тип да се отказват от сладките десерти. Те може без страх да си хапват халва, бисквити, марципан и прочее. Важното е да са приготвени с ненаситени мазнини.

Ето как се обяснява това ново откритие. Хората основно пълнеят не от прекалената употреба на захар, а от мазнините, които са в изобилие в шоколадовите бонбони и масления крем. Но не всички сладкиши имат този недостатък. А в захарните бонбони въобще няма мазнини. Защо тогава ги забраняват?

Коментар на специалиста. Повече от странна препоръка. Първо, сладкото, т.е. въглехидратите, много лесно се превръщат в мазнини в нашия организъм. Затова човек може да напълнее и от много мазнини, и от много захар. И второ, което никога не трябва да забравяте: при хората с диабет проблемите не са само в теглото. Традиционно и по принцип на тях не се препоръчва сладко, защото простите въглехидрати рязко повишават нивото на захар в кръвта. А това води до усложнения при наличието на диабет. Аз не ви призовавам да се отказвате от десерта.

Много диабетици могат да ядат сладкиши, но само в такива количества, които няма да доведат до повишаване нивото на захар над допустимите граници. Лесно можете сами да проверите колко от сладкиша можете да си позволите. Достатъчно е да измерите нивото на захар 2 часа след приема на сладка храна. Ако това ниво не надвишава 5,5 - значи това количество няма да навреди на вашия организъм.

Лененото масло е много полезно за жените над 40, включително и за тези с диабет

Трябва да бъдете много внимателни с дозата: не повече от една чаена лъжичка на ден, по-големите дози могат да предизвикат сериозно отравяне. По-нататък пак в интернет откриваме следното. Полезно е жените с диабет да добавят в салатите си ленено масло.

Египетски лекари от Националния изследователски център в Кайро твърдят, че това предотвратява възникването и развитието на остеопороза. Според медиците женският диабет често води до намаляване плътността на костите и като следствие провокира счупвания. Този риск може да се понижи благодарение на веществата, влизащи в състава на лененото масло. Тези вещества укрепват костната тъкан и не позволяват на скелета да губи здравината си.

Коментар на специалиста. Лененото масло е отличен източник на ненаситени мастни киселини омега-3. Именно те наистина са прекрасна профилактична мярка на остеопорозата. Механизмът тук обаче е доста сложен. Омега-3 нормализират изработването на половите хормони естрогени, които на свой ред се превръщат в своеобразна защита на костната тъкан. Това е особено важно, защото по принцип жените над 40 години развиват диабет втори тип.

Тази възраст е преддверие на менопаузата, когато рискът от остеопороза нараства и при здравите дами. Така че лененото масло е подходящо и за едните, и за другите - тези с диабет. Само трябва да бъдете много внимателни с дозата. Средиземноморската диета е приложима в този случай Още една интернетска препоръка.

Средиземноморската диета е оптималният избор за диабетиците.

Ако я спазвате, ще помогне да избегнете нарушенията във въглехидратната обмяна и дори да се откажете от използването на лекарствените препарати. Това показали резултати от четиригодишно изследване, което провели американски лекари. Това наскоро беше публикувано в специализирано медицинско издание. Средиземноморската диета, която използвали в изследването, предполага употребата на голямо количество плодове, зеленчуци и зърнени продукти.

Освен това в нея влизат полезните растителни мазнини и на първо място зехтинът. Особено наблягат на такива продукти като риба, кокоше месо и орехи. Употребата на въглехидрати не трябва да превишава 50 % от дневната калоричност. Общата употреба на мазнини - не повече от 30 %, а наситените мазнини - само 10 %. В коментарите към изследването се казва, че средиземноморската диета е отличен пример за балансирано и разнообразно хранене, което помага за по-здравословен начин на живот. А именно това е необходимо за болните с диабет.

Коментар на специалиста. Целият проблем е в това, че терминът “средиземноморска диета” е само някакъв слоган. Не са установени точни параметри. Същността е в употребата на риба и морски продукти вместо месо; пресни зеленчуци вместо булгур и картофи; зехтин вместо всички останали масла. Плюс много сухо червено вино. Смята се, че именно това води до по-високата продължителност на живота в страните от Средиземноморието.

Тази диета наистина е добра и за диабетиците. Но не се уповавайте чак толкова на нея. Хората с диабет втори тип трябва да спазват по-строги ограничения. Затова трябва да потърсят диетолог или ендокринолог, който да им състави индивидуална диета. Той ще вземе предвид тежестта на заболяването и прилаганата терапия.

"Да" на бобовите продукти и ядките, "не" на ориза и макароните

Продължаваме с интернетската информация, където четем следното. Диета, която включва бобови продукти, ядки и леща, понижава опасността от усложнения при диабет втори тип. До този извод стигнали канадски изследователи от болницата “Свети Михаил” и университета в Торонто. “Бобовите” диети позволяват да се избегне рязкото покачване нивото на захар в кръвта, което е толкова опасно за диабетиците.

Бобовите продукти, орехите и лещата - всички те се преработват много бавно. А това означава, че процесът на отделяне на глюкоза в кръвта тече по-равномерно. Така че наблягането на боб може значително да понижи риска от усложнения: качване на тегло и сърдечносъдови проблеми. Лекари от Кайро пък посочват други полезни за диабетиците продукти - овесен булгур, ориз, макарони и ръжен хляб.

Коментар на специалиста. Като цяло всичко казано в тази част е правилно: именно т.нар. бавни въглехидрати трябва да бъдат основна храна за диабетиците. А бобовите в дадения случай са отличен вариант. Но що се отнася до ориза и макароните, аз бих ги изключила от полезния списък.

При диабет втори тип е възможно да се говори само за съвсем малки количества кафяв ориз и макарони от твърди сортове пшеница. Белият ориз и бързо разваряващото се фиде повишават доста бързо нивото на захар в кръвта. Вместо тях по-добре включете в менюто си елда, соеви продукти, бобови продукти и булгур. Те са много полезни за диабетиците.

Плодовете - по малко, дори да са цитрусови

В интернет четем още: “Цитрусовите плодове могат да подобрят състоянието на болния при диабет. Те помагат за предотвратяване на напълняването и подобряват възприемането и усвояването на глюкозата от тъканите в организма ни. Специалисти от университета в Онтарио открили в цитрусовите плодове активен компонент със сложното наименование нарингенин. Това вещество притежава инсулиноподобни свойства. И благодарение на тях се игнорират много нарушения в обмяната на веществата при диабетиците”.

Коментар на специалиста. Нека се отнесем към тази информация по-скептично, отколкото канадските лекари. Цитрусовите плодове не могат да ни излекуват от затлъстяване. И не само. Портокалите и мандарините покачват нивото на захар в кръвта не по-малко от другите плодове. Затова не бива да злоупотребявате с тях. Но един-два плода на ден са полезни. При това е по-добре да редувате различните плодове. И ги яжте заедно с меката част, а не във вид на сокове.