Много хора са свикнали да размразяват месото във вода. Този метод обаче не само прави продукта по-малко качествен, но и може да навреди на човешкото здраве. Струва си да помислите за други алтернативи.
Прочетете повече за това как не трябва да размразявате месото и какви методи е най-добре да използвате - в материала "Rambler".
Защо не трябва да размразявате месо във вода
Когато замразим месо, всички бактерии и други микроорганизми, които се съдържат в него, спират да се размножават. Но веднага щом месото започне да се размразява, вредните бактерии, които преди това са били в "сънно" състояние, възобновяват своята дейност. Колкото по-дълго продължава размразяването и колкото по-висока е температурата, при която се извършва, толкова по-бърз става растежът на бактериите.
Освен това, когато месото се размразява във вода, всички хранителни вещества бавно го напускат: разтворим протеин, аминокиселини, витамини от група В. Това води до загуба на вкус и здравословни проблеми. И ако температурата на водата също е над 60 ° C, вредните бактерии започват да се размножават само по-бързо. В същото време по време на готвене месото често изглежда добре изпечено само отвън: отвътре, напротив, се оказва сурово.
Избягвайте месото и солените храни през жегите
Поставяйки месото в топла вода, вие, разбира се, ще ускорите процеса на размразяване, но това ще се отрази негативно на качеството на продукта.
Други методи за размразяване
Има по-ефективни и по-безопасни начини за размразяване на месо.
В микровълновата
Най-удобната опция за размразяване. Много микровълнови фурни дори имат специална функция, която ви позволява просто да поставите месото, да зададете времето и да натиснете бутон. След кратко изчакване продуктът ще бъде размразен.
В хладилник
Месото трябва да се извади предварително от фризера и да се постави в друго отделение на хладилника. Тъй като температурата там е 0-4°C, активността на вредните микроби ще бъде значително намалена. Но си струва да направите това поне един ден преди готвене.
В затворен плик и в студена вода
Ако все пак искате да размразите месото по-бързо, можете да го направите във вода, но не забравяйте да поставите продукта в херметична торбичка преди това. Затворете добре опаковката и сменяйте водата на всеки тридесет минути./Zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!
