Комбинирането на храните е от изключителна важност, за да се разграждат правилно хранителните вещества и организмът ни да ги усвоява. Той се храни не с това, което консумираме, а с онова, което може да усвои.
За всяка храна се изискват специфични ензими, чрез които тя се разгражда в тялото ни. Нашата храносмилателна система е устроена по такъв начин, че да разпознава различните видове храни и да създава определени условияза тях .
За някои се изисква алкална среда, а за други – кисела. Освен това за всеки продукт се нуждае и от различно време за разграждането му.
Целта на правилното комбиниране на храните е да не се стига до прекомерна ферментация или до усилено гниене в чревния тракт. В противен случай, не само че няма да получим пълноценно нужните ни хранителни вещества, но и ще навредим на храносмилането и ще подкиселим вътрешната среда на организма.
Плодовете са най-естествената храна за нашия организъм. Напоследък широко се разпространяват таблици за алкално-киселинния баланс, в които плодовете се поставят в графа „киселинно образуващи“. Това е голямата грешка на много лекари и натуропати.
Огромната част от плодовете са алкални, но поради неправилната им комбинация се получава ферментация (от въглехидратите и мазнините) и гниене (от белтъчините), с което те могат да придобият киселинна реакция вътре в организма. Затова трябва да знаем как да ги комбинираме правилно!
Каква е позволената доза месо седмично
За най-добро храносмилане трябва:
- Да се консумира за предпочитане един вид плод на прием, като количествата нямат значение;
- Да не се смесват кисели (кисели ябълки, кисело грозде, грейпфрут, лимон, лайм, портокал, ананас, нар, ягоди, мандарини, домати) със сладки плодове (сладко грозде, узрели банани, райска ябълка, фурми, сушени смокини, стафиди);
- Да не се смесват плодове, които имат различно време за разграждане. Киселите се разграждат напълно за 1 час. Полукиселите (ябълки, смокини, киви, манго, круши, не много сладко грозде) – за 1,5-2 часа. Сладките плодове се разграждат напълно за 3 часа. Полукиселите са умерено съвместими с двете други групи.
- Да не се смесват плодове със семена, ядки или авокадо;
- Пъпешите и дините винаги да се консумират самостоятелно и на гладно, те се разграждат за 1-2 часа.
- Плодове и зърнени храни могат да се комбинират.
Подсладители
Тук поставяме захарта, меда, меласата, кленовия сироп, сироп агаве. Разграждат се за 2 часа и за най-добро храносмилане се консумират самостоятелно, или разредени във вода.
Семена, ядки, маслини и авокадо
Семената и ядките трябва да се накисват предварително във вода поне за 8 часа, преди да ги консумирате.
Тази храна присъства в повечето хладилници, но спрете да я давате на децата си!
За най-добро храносмилане трябва:
- Да се консумира само един вид ядки или семена, ако са в големи количества над 80 грама.
- Добре се съчетават с всякакви зеленчуци с ниско съдържание на скорбяла – като маруля, спанак, зеле, краставица, домат, репички, копър, магданоз, целина (керевиз), селъри, чушки, карфиол, броколи.
- Да не се надвишава дневния прием на семена и ядки от 50-80 г, едно голямо авокадо или 15-20 немного солени маслини.
- Лошо се комбинират, когато са над 50 грама, с нишестени зеленчуци – като обикновени и сладки картофи, моркови, червено цвекло, глави целина, зърнени и бобови храни.
Ако вашето храносмилане е нарушено, колкото по-просто се храните, толкова по-добре ще храносмилате и ще усвоява хранителните вещества. Така постепенно ще можете да комбинирате повече растителни храни и да изградите една здрава храносмилателна система. Разнообразието от цели растителни храни ще ви осигури това, от което имате нужда.
zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!
